Pâte à tarte maison : pour les tartes sucrées ou salées.
Mais qu’est-ce que la pâte brisée ? À la base, c’est une pâte faite de farine, de beurre, sucre et d’eau. Elle est ensuite façonnée, fourrée et cuite pour créer une variété de délicieuses tartes comme la tarte au citron ou celle du chocolat. La clé de la création d’une pâte parfaite réside dans l’équilibre de ces ingrédients et dans la technique utilisée pour les assembler.
Alors, voila la recette de la pâte à tarte maison, c’est parti !
INGRÉDIENTS:
300 g de farine
35 g de sucre
150 g de beurre pommade
8 cl d’eau
PRÉPARATION :
Tamisez la farine sur un plan de travail propre puis ajoutez le beurre et mélangez à la main pour obtenir une pâte sous forme de sable.
Ensuite faites un puits au centre, mélangez le sucre avec eau dans un bol et versez doucement sur la pâte.
Mélangez à la main pour avoir une pâte homogène, formez une boule, filmez-la puis placez-la au frigo pour au moins 1 heure.
Faites sortir votre pâte puis abaissez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé en utilisant le rouleau avec une épaisseur de 3 à 4 mm.
Etalez votre pâte dans le moule, retirez les excédents avec le couteau puis piquez le fond avec une fourchette.
Remettez-la au frigo pour 60 minutes et préchauffez votre four à 180°.
Placez un cercle de papier sulfurisé sur la pâte, déposez en dessus des haricots secs puis mettez au four pour une cuisson à blanc de 10 à 12 minutes.