Bienvenue dans notre recette de pâte à tarte maison, une base essentielle pour de nombreuses créations culinaires délicieuses.
Que vous souhaitiez préparer une tarte sucrée ou salée, cette recette de pâte à tarte vous permettra d’obtenir une croûte croustillante et savoureuse.
Suivez nos instructions étape par étape pour réaliser cette pâte à tarte parfaite qui impressionnera vos convives et ravira vos papilles.
Préparez-vous à découvrir le plaisir de créer des tartes maison qui sont à la fois délicieuses et faites avec amour.
Ingrédients : pour un moule de 23 cm de diamètre
200 g de farine
100 g de beurre froid, coupé en petits dés
1/2 cuillère à café de sel
2 à 4 cuillères à soupe d’eau froide
Comment préparer la pâte à tarte :
Mélangez la farine et le sel dans un grand bol.
Ajoutez les dés de beurre froid à la farine.
Vous pouvez utiliser un mixeur à pâtisserie, un robot culinaire ou travailler à la main.
L’objectif est d’incorporer le beurre à la farine jusqu’à obtenir une texture de chapelure grossière.
Ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide à la fois à la préparation de farine et de beurre.
Mélangez doucement après chaque ajout. Continuez d’ajouter de l’eau jusqu’à ce que la pâte commence à se regrouper en une boule.
N’ajoutez que la quantité d’eau nécessaire pour obtenir une pâte homogène.
Vous n’aurez peut-être pas besoin de toutes les cuillères à soupe.
Formez la pâte en une boule, aplatissez-la légèrement en un disque, et enveloppez-la dans du film plastique.
Réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes.
Cela permettra au beurre de durcir à nouveau, ce qui rendra la pâte plus facile à rouler.
Préchauffez votre four à la température recommandée pour votre recette de tarte.
Une fois refroidie, sortez la pâte du réfrigérateur et placez-la sur une surface légèrement farinée.
Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en un cercle de la taille de votre moule à tarte.
Transférez la pâte dans le moule à tarte en la pliant délicatement.
Ajustez-la pour qu’elle épouse bien le fond et les côtés du moule.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Suivez les instructions de votre recette pour la cuisson à blanc – entre 12 à 15 minutes – ou le remplissage de la tarte, selon vos besoins.
C’est tout ! Vous avez maintenant une délicieuse pâte à tarte prête à être utilisée pour vos tartes sucrées ou salées préférées.