Les donuts sont de délicieux beignets sucrés, moelleux et souvent garnis de sucre, de chocolat ou de glaçage.
Originaires des États-Unis, ils sont devenus une douceur populaire à travers le monde.
La préparation de la pâte à donuts est simple, mais nécessite quelques étapes pour obtenir une texture aérée et une saveur irrésistible.
Cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser des donuts maison parfaits.
Ingrédients :
500 g de farine
200 ml de lait tiède
70 g de sucre en poudre
60 g de beurre fondu
2 œufs
1 sachet de levure boulangère sèche (environ 7 g)
1 pincée de sel
Huile de friture
Comment faire la pâte à donuts à la maison :
Préparation de la pâte à donuts :
Dans un bol, versez le lait tiède et ajoutez la levure boulangère.
Mélangez doucement et laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la levure commence à mousser.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Faites un puits au centre, puis ajoutez le mélange lait-levure, les œufs et le beurre fondu.
Mélangez avec une spatule jusqu’à ce que les ingrédients commencent à se combiner.
Pétrissez ensuite la pâte pendant environ 10 minutes (ou utilisez un robot pétrisseur).
La pâte doit devenir lisse et légèrement élastique.
Levée de la pâte à donuts :
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage des donuts :
Après la levée, dégazez doucement la pâte en la pressant.
Étalez la pâte sur une surface farinée, sur une épaisseur d’environ 1 cm.
À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles dans la pâte.
Utilisez un emporte-pièce plus petit pour découper un trou au centre de chaque cercle, pour obtenir la forme classique du donut.
Déposez les donuts sur une plaque farinée et laissez-les reposer pendant encore 30 minutes.
Cuisson des donuts :
Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle profonde ou une friteuse, à environ 180°C.
Faites frire les donuts quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Utilisez une écumoire pour les retirer de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Décoration des donuts :
Saupoudrez les donuts de sucre glace, ou trempez-les dans un glaçage au choix (chocolat, sucre, etc.).
Vous pouvez aussi ajouter des vermicelles ou d’autres garnitures pour personnaliser vos donuts.
Astuces :
Pour des donuts plus légers, assurez-vous que l’huile est bien chaude avant de les plonger.
Vous pouvez également cuire les donuts au four à 180°C pendant 12-15 minutes pour une version plus légère.
Bon appétit !