La panna cotta est un dessert italien célèbre pour sa texture crémeuse et légère.
Dans cette version, nous ajoutons une touche automnale avec du kaki, un fruit sucré et délicieusement parfumé.
Cette recette simple mais élégante est idéale pour impressionner vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients de la recette :
40 cl de crème liquide entière
60 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
3 feuilles de gélatine (ou 2 g d’agar-agar pour une version végétarienne)
2 kakis bien mûrs
corn flakes
Comment faire la recette de panna cotta au kaki :
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.
Dans une casserole, mélangez la crème liquide et le sucre. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines, et ajoutez-les à la crème (ou incorporez l’extrait de vanille).
Chauffez à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous, mais sans porter à ébullition.
Retirez du feu, essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les à la crème chaude.
Mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
Versez la préparation dans des verrines ou des moules individuels – remplissez juste la moitié.
Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer au moins 1 heure.
Faites sortir vos verrines, ajoutez une couche de corn flakes puis ajoutez en dessus une couche de panna cotta.
Remettez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Une fois la panna cotta prise, décorez avec quelques morceaux de kaki frais.
Conseils :
Pour une présentation élégante, servez dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les couches.
Si vous utilisez de l’agar-agar, ajoutez-le à la crème dès le début et portez à ébullition pendant 1 minute pour activer ses propriétés gélifiantes.
Pourquoi choisir cette recette ?
Elle combine la douceur veloutée de la panna cotta avec la fraîcheur sucrée du kaki, créant un dessert équilibré et raffiné parfait pour les repas d’automne et d’hiver.