La panna cotta au coulis de mangues, dessert italien crémeux et délicatement sucré, s’associe ici avec la fraîcheur de la mangue pour une touche exotique et raffinée.
Facile à préparer, elle est idéale pour conclure un repas sur une note légère et élégante.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour la panna cotta :
50 cl de crème liquide entière
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
3 feuilles de gélatine (ou 2 g de gélatine en poudre)
Pour le coulis de mangue :
2 mangues mûres
1 à 2 cuillères à soupe de sucre (selon la douceur des mangues)
Le jus d’un demi-citron
Comment faire la recette de la panna cotta au coulis de mangues :
Préparation de la panna cotta
Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
Dans une casserole, versez la crème liquide, ajoutez le sucre et les graines de la gousse de vanille (ou l’extrait). Chauffez à feu doux jusqu’à frémissement, sans laisser bouillir.
Hors du feu, essorez la gélatine et incorporez-la à la crème chaude en mélangeant bien pour qu’elle fonde complètement.
Répartissez la préparation dans des verrines ou ramequins. Laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
Préparation du coulis de mangue
Épluchez les mangues, découpez-les en morceaux, et mixez-les avec le jus de citron et le sucre. Ajustez la quantité de sucre selon la douceur des mangues.
Pour une texture plus lisse, passez le coulis au tamis.
Assemblage et présentation
Avant de servir, répartissez le coulis de mangue sur la panna cotta bien prise.
Décorez avec des morceaux de mangue, des feuilles de menthe ou des copeaux de noix de coco pour une présentation élégante.
Pour une version encore plus exotique, ajoutez une pointe de gingembre ou de zeste de citron vert dans le coulis de mangue.