La panna cotta est un dessert italien apprécié pour sa texture onctueuse et son goût délicat.
Cette version au café apporte une touche d’amertume subtile qui ravira les amateurs de café.
Facile à réaliser, elle peut être préparée à l’avance, idéale pour un dîner réussi.
Ingrédients :
50 cl de crème liquide entière
50 g de sucre
2 feuilles de gélatine (ou 1 cuillère à café de gélatine en poudre)
1 à 2 cuillères à soupe de café soluble (selon l’intensité souhaitée)
Quelques grains de café pour la décoration (optionnel)
Comment faire la Panna Cotta au Café:
Préparation de la gélatine :
Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les tremper dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
Si vous optez pour de la gélatine en poudre, mélangez-la avec un peu d’eau froide pour qu’elle se dissolve.
Préparation de la crème :
Dans une casserole, versez la crème liquide et ajoutez le sucre ainsi que le café soluble. Mélangez bien.
Chauffez le tout à feu doux en remuant régulièrement.
Il ne faut pas porter la crème à ébullition, juste la chauffer jusqu’à ce que le café et le sucre soient complètement dissous.
Incorporation de la gélatine :
Retirez la casserole du feu.
Essorez les feuilles de gélatine (si vous les utilisez) et ajoutez-les à la crème chaude en mélangeant bien pour qu’elles se dissolvent complètement.
Si vous utilisez de la gélatine en poudre, versez-la également dans la crème chaude et remuez.
Dressage :
Versez la préparation dans des verrines ou des petits ramequins.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
Service :
Au moment de servir, vous pouvez décorer chaque panna cotta avec des grains de café ou bonbons de chocolat pour une touche élégante.