Panna cotta Ananas maison – dessert facile pour 2 personnes
La panna cotta est un dessert italien classique, ultra crémeux, délicieusement lisse et absolument irrésistible. La panna cotta à l’ananas est une interprétation savoureuse de cette recette italienne simple mais classique, avec l’ajout d’ananas frais et juteux. Sa saveur tropicale ajoute une touche de fraîcheur, ce qui fait de la Panna cotta Ananas maison un dessert idéal.
INGRÉDIENTS:
Pour le lait:
3/4 c.à.s de gélatine en poudre
2 c.à.s d’eau
12 cl de lait
2 c.à.s de sucre
1/2 c.à.s d’extrait d’ananas
Pour le jus d’ananas:
1 c.à.s de gélatine en poudre
4 c.às d’eau
500 g d’ananas
1 c.à.s de sucre
120 g de biscuits spéculoos
PRÉPARATION :
préparation du lait :
D’abord mélangez la gélatine en poudre avec l’eau dans un bol, mélangez avec une cuillère et laissez reposer.
Versez le lait dans une casserole, ajoutez sucre puis faites chauffez le lait à feu moyen sans le porter à ébullition.
Mettez le lait dans un saladier, ajoutez en dessus le mélange de gélatine puis remuez avec la Maryse et ajoutez l’extrait d’ananas..
Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez une serviette pliée en 4 dans un moule carré et posez 2 verres inclinés dans le moule.
Utilisez une cuillère à soupe pour remplir les deux verres inclinés puis placez votre moule au frigo pour au moins 3 heures.
Préparation du jus d’ananas:
Mélangez la gélatine et eau dans un bol, mélangez puis laissez de côté.
Coupez la chair d’ananas en cubes, gardez le 1/3 pour la déco puis mixez le reste avec le sucre dans le bol de votre mixeur pour en faire un jus.
Filtrez votre jus dans un saladier en utilisant un chinois puis faites chauffez votre jus dans une poêle à feu moyen.
Versez votre jus chaud dans le saladier puis ajoutez le mélange de gélatine et mélangez, laissez refroidir à température ambiante.
Faites sortir vos verres du frigo – la partie remplie du lait en haut est déjà figée – inclinez-les puis remplissez avec le jus d’ananas.
Ensuite remettez au frigo pour au moins 3 heures.
Ecrasez les biscuit dans le bol de votre mixeur puis ajoutez-les dans les verres et décorez avec les morceaux d’ananas réservés, bon appétit à tous.