Pancakes de courgettes au fromage : pour un petit-déjeuner sain et léger
une délicieuse recette qui combine deux des ingrédients les plus appréciés – le fromage et les courgettes. Nous vous présentons les pancakes au fromage et aux courgettes – une fantastique option d’un petit-déjeuner ou brunch qui est non seulement rapide et facile à préparer, mais aussi incroyablement savoureuse.
Ingrédients :
2 courgettes moyennes, râpées
60 g de fromage râpé : gruyère, du parmesan, ou un mélange des 2 fromages
75 g de farine tout usage
2 œufs
2 gousses d’ail, émincées
1/2 cuillère à café de levure chimique
sel et poivre noir moulu, selon votre goût
huile d’olive ou beurre pour la cuisson
Préparation des pancakes de courgettes au fromage :
Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées avec une pincée de sel.
Laissez reposer pendant environ 15 minutes pour permettre à l’excès d’eau de s’égoutter.
Ensuite, égouttez-les bien en les pressant avec vos mains ou en utilisant un torchon propre pour les essorer.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le fromage râpé et l’ail émincé.
Ajoutez les courgettes égouttées au mélange d’œufs et de fromage ou mélange de fromages. Mélangez bien.
Incorporer la farine et la levure chimique dans le mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Assaisonnez la pâte avec du poivre noir moulu selon votre goût. Vous pouvez ajouter un peu plus de sel si nécessaire, mais gardez à l’esprit que le fromage peut déjà être salé.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive ou de beurre à feu moyen.
Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle pour former chaque pancake. Étalez légèrement la pâte pour obtenir des pancakes plats.
Faites cuire les pancakes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que le fromage soit fondu. Cela prendra environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte jusqu’à ce que tous les pancakes soient cuits.
Servez les pancakes de courgettes chauds, accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’une sauce tomate légère pour tremper.
Ces pancakes sont une excellente option pour un petit-déjeuner savoureux, un brunch ou même une collation. Profitez-en !