C’est un plat traditionnellement préparé en utilisant du pain rassis ou sec qui serait autrement gaspillé, la préparation du pain perdu maison implique de tremper des tranches de pain dans un mélange de lait, d’œufs battus, de sucre et parfois de vanille, de cannelle ou d’autres épices.
Les tranches de pain sont ensuite cuites soit dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés ou juste au four.
Le résultat est un plat sucré et moelleux à l’intérieur, avec une croûte croustillante à l’extérieur.
Le pain perdu est souvent servi chaud et peut être accompagné de divers garnitures, telles que du sirop d’érable, du sucre en poudre, des fruits frais, de la crème fouettée ou d’autres ingrédients de votre choix.
Il est apprécié comme petit-déjeuner, brunch ou dessert dans de nombreuses cultures à travers le monde et est parfois connu sous d’autres noms, comme « French toast » en anglais, « Arme Ritter » en allemand et « pain doré » au Canada francophone.
Ingrédients :
4 tranches de pain rassis (de préférence du pain de campagne ou de la brioche)
2 œufs
1/2 tasse de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
cannelle (facultatif)
Une pincée de sel
Beurre ou huile pour la cuisson
Comment faire le pain perdu maison :
Comment faire le pain perdu à la poêle :
Dans un grand bol, battez d’abord les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Ajoutez ensuite le lait, le sucre, l’extrait de vanille (si vous l’utilisez) et une pincée de sel.
Mélangez bien le tout.
Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez une petite quantité de beurre ou d’huile pour graisser la poêle.
Trempez une tranche de pain dans le mélange d’œufs et de lait, en veillant à bien l’imbiber des deux côtés.
Placez la tranche de pain trempée dans la poêle chaude puis faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Répétez le processus avec les autres tranches de pain, en ajoutant un peu de beurre ou d’huile à la poêle entre chaque cuisson.
Une fois que toutes les tranches de pain sont dorées et croustillantes, retirez-les de la poêle puis placez-les sur une assiette.
Enfin servez le pain perdu chaud, saupoudré de sucre en poudre et accompagné de sirop d’érable ou de miel.
Vous pouvez également personnaliser votre pain perdu en ajoutant des fruits frais, de la crème fouettée ou de la cannelle pour plus de saveurs.
C’est un petit-déjeuner ou un brunch délicieux et réconfortant !
Comment faire le pain perdu au four :
Préchauffez d’abord votre four à 180°C (350°F), beurrez généreusement un plat de cuisson allant au four (un moule rectangulaire ou carré fonctionne bien).
Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait, le sucre, l’extrait de vanille, la cannelle (si vous le souhaitez) et le sel.
Ensuite disposez les tranches de pain rassis dans le plat de cuisson préparé, en les superposant légèrement.
Versez le mélange liquide sur les tranches de pain.
Assurez-vous que toutes les tranches sont bien imbibées.
Vous pouvez appuyer légèrement sur le pain avec une spatule pour vous assurer qu’il absorbe bien le liquide.
Laissez reposer pendant environ 10 à 15 minutes pour permettre au pain d’absorber le mélange liquide.
Ensuite enfournez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et que le mélange liquide soit pris.
Une fois cuit, retirez le plat du four puis laissez refroidir légèrement.
Enfin saupoudrez de sucre glace et servez avec du sirop d’érable ou du sirop de votre choix.
Le pain perdu au four est une délicieuse option pour le petit-déjeuner ou le brunch.
Vous pouvez également ajouter des fruits frais, de la crème fouettée ou de la glace à la vanille pour le personnaliser davantage selon vos goûts. Bon appétit !