pain de poisson aux legumes, pour une entrée raffinée.
INGRÉDIENTS
300 à 400 g de poisson (saumon, filet de merlu, barbue, lieu noir…) ou restes d’un mélange de poissons
1 petite boîte de macédoine de légumes
5 oeufs
4 tranches de pain de mie
3 oignons
2 c. à café de crème fraîche
1 petite boîte de concentré de tomate
50 g de beurre
persil haché
beurre pour le moule
1 capsule CŒUR DE BOUILLON® Légumes
sel, poivre
PRÉPARATION
Préchauffez le four th.6 (180ºC).
Faites cuire le poisson au court bouillon
Dans une poêle, faites revenir la macédoine de légumes et les oignons dans 25 g de beurre.
En fin de cuisson, ajoutez 1 capsule de bouillon Légumes pour donner un délicieux goût cuisiné à votre poêlée et mélangez pour faire fondre le bouillon.
Battez les 5 œufs en omelette.
Dans un bol, ajoutez de la crème fraîche, les oignons, la macédoine, le concentré de tomate, le poisson émietté, le persil haché et le pain de mie bien essoré (préalablement trempé dans du lait).
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.
Faites cuire la terrine au bain marie pendant 1 heure environ.
Laissez refroidir le plat avant de démouler.
Servez avec une mayonnaise « maison » ou une sauce crème fraîche, citron, ciboulette….. Bon appétit !