Le pain courgette est une recette polyvalente, idéale pour accompagner des repas ou à déguster seul en collation.
Avec sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré, ce pain met en valeur la courgette tout en apportant une touche de légèreté.
C’est également une excellente option pour utiliser des courgettes en excès lors de la saison estivale.
Facile à réaliser, ce pain peut être personnalisé avec des épices, des noix ou des pépites de chocolat selon vos goûts.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour un moule à cake standard (8 à 10 parts) :
250 g de farine tout usage (2 tasses)
250 g de courgettes râpées (environ 1 courgette moyenne)
150 g de sucre (3/4 tasse)
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue (optionnel)
2 oeufs
120 ml d’huile végétale (1/2 tasse)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Comment faire la recette du pain courgette :
Préchauffez votre four à 175°C.
Graissez un moule à cake avec du beurre ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Remuez bien pour obtenir un mélange homogène.
Dans un autre bol, battez les œufs. Ajoutez l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Râpez finement les courgettes (inutile de les éplucher si leur peau est fine).
Pressez légèrement les courgettes râpées pour enlever l’excès d’eau, mais gardez-les humides pour garantir un pain moelleux.
Incorporez les courgettes au mélange liquide.
Versez les ingrédients liquides dans le bol des ingrédients secs.
Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Si vous souhaitez ajouter des noix ou des pépites de chocolat, incorporez-les à ce stade.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
Enfournez pour 50 à 60 minutes.
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du pain. S’il ressort propre, le pain est prêt.
Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement avant de le trancher.
Conseils et variantes :
Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la farine par de la farine complète.
Ajoutez des zestes de citron pour une note acidulée.
Si vous préférez un pain plus sucré, augmentez légèrement la quantité de sucre ou incorporez des raisins secs.
Ce pain courgette se conserve jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique ou peut être congelé pour une dégustation ultérieure.