Le pain brioché est une pâtisserie moelleuse, douce et légèrement sucrée, idéale pour le petit-déjeuner, dessert ou un goûter gourmand.
Agrémenté d’un glaçage au chocolat blanc, cette version apporte une touche sucrée et fondante qui ravira les amateurs de douceur.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de Repos : 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour le Pain Brioché :
350 g de farine
60 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel
10 g de levure boulangère fraîche ou 5 g de levure sèche
3 œufs
150 g de beurre doux (tempéré)
120 ml de lait tiède
Pour le Glaçage au Chocolat Blanc :
150 g de chocolat blanc
1 cuillère à soupe de crème liquide
Comment faire la recette pain brioché avec glaçage au chocolat blanc :
Préparation du Pain Brioché :
Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède.
Laissez reposer 10 minutes pour activer la levure.
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le mélange de lait et levure.
Pétrissez à vitesse moyenne pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le beurre en petits morceaux, en continuant de pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien intégré et que la pâte soit souple et élastique (10 à 12 minutes).
Couvrez le bol d’un torchon et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis façonnez-la en boudin.
Placez-la dans un moule à cake beurré, couvrez et laissez lever 30 minutes supplémentaires.
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Enfournez la brioche pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Laissez refroidir avant de démouler.
Préparation du glaçage du chocolat blanc :
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec la crème liquide, en mélangeant jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Versez le glaçage sur la brioche refroidie, en l’étalant pour bien recouvrir le dessus avec une couche généreuse.
Vous pouvez la décorer avec du chocolat noir fondu.
Dégustez cette brioche fondante et moelleuse légèrement tiède ou à température ambiante pour apprécier pleinement la douceur du chocolat blanc.