Riche en protéines et en nutriments essentiels, l’omelette aux épinards est un plat simple, rapide et sain.
Parfaite pour un repas léger ou un petit-déjeuner nutritif, elle apporte une bonne dose de fer et de vitamines grâce aux épinards, combinés à la douceur des œufs.
Cette recette est idéale pour toute la famille, facile à personnaliser selon vos goûts, et adaptée aux régimes végétariens.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients de la recette : pour 2 personnes
4 œufs frais
100 g de feuilles d’épinards fraîches (ou surgelées préalablement décongelées)
1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait (facultatif, pour une texture plus moelleuse)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
1 gousse d’ail (optionnelle, pour relever le goût)
Sel et poivre, selon le goût
Une pincée de noix de muscade (optionnelle)
Comment faire la recette de l’omelette aux épinards :
Lavez soigneusement les feuilles d’épinards si elles sont fraîches, puis essorez-les.
Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive ou une noisette de beurre.
Si vous utilisez de l’ail, émincez-le finement et faites-le revenir dans la poêle jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
Ajoutez les épinards et faites-les revenir 2 à 3 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils réduisent de volume. Réservez.
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec une fourchette ou un fouet.
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait pour une texture plus moelleuse (optionnel).
Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et éventuellement de noix de muscade.
Essuyez la poêle ou utilisez-en une propre, et chauffez-la avec un peu d’huile ou de beurre.
Versez les œufs battus dans la poêle chaude. Réduisez le feu à moyen-doux.
Lorsque les œufs commencent à prendre (environ 1 à 2 minutes), ajoutez les épinards sautés sur une moitié de l’omelette.
Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient cuits mais encore légèrement baveux.
Repliez délicatement l’omelette en deux à l’aide d’une spatule et laissez cuire quelques secondes supplémentaires si nécessaire.
Transférez l’omelette sur une assiette.
Servez immédiatement, accompagnée d’une salade verte, de pain complet ou simplement seule.
Conseils et variantes
Vous pouvez ajouter du fromage râpé (comme du gruyère ou de la feta) pour plus de gourmandise.
Si vous aimez les épices, saupoudrez un peu de piment d’Espelette avant de servir.
Cette recette, riche et équilibrée, se prépare en un clin d’œil et constitue une excellente option pour un repas léger et savoureux.