Muffins de potimarron et amandes : si moelleux et délicieux.
Le muffin à la citrouille est un classique de l’automne.
Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou une collation rapide, et ils sont également parfaits pour être glissés dans les boîtes à lunch.
Les muffins butternut sont faciles à préparer et constituent une excellente façon d’utiliser les restes de purée de potiron.
Cette recette donne 10 à 12 muffins.
INGRÉDIENTS:
300 g de chair de potimarron
300 g de farine
250 ml de lait
100 g de sucre
80 g de beurre
2 œufs
1 c.à.c de cannelle
1 sachet de levure chimique
3 c.à.s d’amande effilés
PRÉPARATION :
D’abord chauffez votre four à 180°, beurrez un moule à muffins, mélangez la farine avec levure chimique et cannelle dans un bol.
Coupez la chair du potimarron en cubes puis faites-les cuire avec de l’eau dans une cocote pendant 15 minutes.
Ensuite égouttez-les et écrasez-les dans un saladier avec une fourchette pour en faire une purée.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen puis fouettez les œufs avec le sucre dans un saladier avec le fouet.
Versez en dessus le lait avec le beurre fondu puis continuez de fouetter après ajoutez le mélange de farine et mélangez avec le fouet.
Ensuite ajoutez la purée de potimarron et mélangez avec la spatule pour former une pâte.
Répartissez votre pâte dans le moule à muffins puis saupoudrez-les avec des amandes effilés et mettez au four pour une cuisson de 30 à 35 minutes.
Enfin voila vos muffins au potimarron et amandes, laissez refroidir un moment et démoulez, servez et bon appétit à tous.