Ces muffins aux pommes de terre et poireaux sont une alternative savoureuse aux muffins sucrés traditionnels.
Ils sont parfaits pour une collation ou un repas léger. Les pommes de terre apportent une texture moelleuse, tandis que les poireaux ajoutent une douce saveur d’oignon.
Cette recette est simple à réaliser, avec des ingrédients que l’on trouve facilement, et peut être personnalisée en ajoutant du fromage ou des épices selon vos préférences.
Elle convient parfaitement pour les pique-niques, les lunchs rapides ou les buffets apéritifs.
Ingrédients :
1 poireau moyen (environ 150 g)
150 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
100 ml de lait
2 œufs
50 g de beurre fondu
50 g de fromage râpé (facultatif)
Sel et poivre au goût
Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Huile d’olive pour la cuisson des poireaux
Comment faire les muffins aux pommes de terre et poireaux :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez et laissez refroidir.
Pendant la cuisson des pommes de terre, coupez le poireau en fines rondelles.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les poireaux à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Laissez refroidir.
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique.
Ajoutez une pincée de sel, du poivre et de la muscade si vous l’utilisez.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu.
Incorporez ce mélange à la farine en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les dés de pommes de terre et les poireaux cuits dans la pâte.
Si vous le souhaitez, ajoutez également le fromage râpé à ce stade.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Graissez légèrement un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en remplissant chaque alvéole aux trois quarts.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
Ces muffins peuvent être servis tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’une salade ou d’une soupe.