Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de muffins aux pépites de chocolat qui vous fera fondre de plaisir, sans une once de beurre.
Si vous cherchez une alternative plus légère tout en conservant une texture moelleuse et un goût exquis, vous êtes au bon endroit.
Préparez-vous à découvrir une recette gourmande et saine qui ravira vos papilles tout en préservant votre bien-être.
Alors, enfilez votre tablier, préparez vos ustensiles, et plongeons ensemble dans la préparation de ces muffins irrésistibles, sans beurre mais remplis d’amour !
Pourquoi utiliser le beurre lors de la préparation des muffins
Le beurre est un ingrédient couramment utilisé dans la préparation des muffins pour plusieurs raisons :
Saveur :
Le beurre apporte une délicieuse saveur riche et crémeuse aux muffins.
Il contribue à améliorer le goût global en ajoutant une touche de richesse et de douceur.
Texture :
Le beurre aide à donner une texture tendre et moelleuse aux muffins.
Il contribue à rendre les muffins plus légers et plus aérés en créant une structure de miettes fine et uniforme.
Humidité :
Le beurre est une source de graisse dans la recette, ce qui aide à retenir l’humidité des muffins.
Cela signifie que les muffins resteront frais et moelleux plus longtemps après la cuisson.
Arôme :
Le beurre fondu ou ramolli est souvent utilisé pour ajouter de la richesse et de la saveur aux garnitures de muffins, comme les streusels ou les crumbles.
Il améliore également l’arôme général des muffins.
Stabilité :
Le beurre est un ingrédient stable à température ambiante et est donc facile à intégrer dans la pâte à muffins.
Il contribue également à la structure des muffins, aidant à les maintenir ensemble pendant la cuisson.
Cependant, il est important de noter que le beurre peut être substitué par d’autres graisses dans certaines recettes de muffins, notamment par de l’huile végétale, du yaourt, de la compote de pommes, de la purée de banane ou d’autres alternatives, selon les préférences diététiques et les besoins. Chaque graisse a ses propres avantages et peut influencer la texture et le goût des muffins, il est donc possible d’ajuster la recette en conséquence.
Muffins aux pépites de chocolat sans beurre : la recette facile
Dans cette recette, nous remplacerons le beurre par des ingrédients plus nutritifs pour créer des muffins au pépites de chocolat délicieusement fondants.
Découvrez comment préparer ces délices sans plus attendre !
Ingrédients :
2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de sucre
2 c.à.s de cacao en poudre non sucré
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
2 œufs
1 tasse de yaourt grec
1/4 de tasse d’huile végétale (comme de l’huile de canola)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 tasse de pépites de chocolat (ou plus selon votre préférence)
Étapes de préparation:
Préchauffez votre four à 180°C et placez des moules à muffins en papier dans un moule à muffins.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le yaourt grec, l’huile végétale et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Versez le mélange liquide dans le mélange sec et remuez jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée.
N’agitez pas trop la pâte pour éviter que les muffins ne deviennent trop durs.
Incorporez délicatement les pépites de chocolat dans la pâte.
Remplissez les moules à muffins aux trois quarts avec la pâte.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Une fois refroidis, dégustez vos muffins aux pépites de chocolat sans beurre !
Ces muffins sont moelleux et savoureux, et personne ne remarquera l’absence de beurre.
Vous pouvez les personnaliser en ajoutant des noix, des fruits secs ou d’autres ingrédients de votre choix. Bon appétit !