Les muffins aux brocolis sont une excellente option pour un snack sain ou un accompagnement délicieux.
Riches en fibres et en vitamines, ils sont parfaits pour ceux qui cherchent à intégrer plus de légumes dans leur alimentation.
Cette recette facile à suivre vous permettra de préparer des muffins savoureux et nutritifs.
Ingrédients :
2 tasses de brocolis, hachés finement
2 tasses de farine complète
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
1 œuf
1 tasse de lait (ou lait végétal)
1/4 tasse d’huile d’olive
1/2 tasse de fromage râpé (optionnel)
Herbes et épices au choix (par exemple, ail en poudre, oignon en poudre, thym)
Comment préparer les muffins aux brocolis :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez ou tapissez un moule à muffins.
Blanchissez les brocolis hachés dans de l’eau bouillante pendant 1-2 minutes, puis égouttez-les.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait et l’huile d’olive.
Incorporez les brocolis et le fromage (si utilisé) au mélange sec.
Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
Remplissez chaque cavité du moule à muffins aux 3/4 avec la pâte.
Faites cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.
Conseil:
Vous pouvez varier cette recette en ajoutant d’autres légumes, comme des carottes râpées ou des épinards hachés, pour plus de variété et de saveur.