Les muffins au citron et graines de pavot sont parfaits pour un petit-déjeuner sur le pouce, un goûter ou même comme dessert.
Le citron, avec son acidité naturelle, apporte une fraîcheur qui contraste agréablement avec la douceur du muffin, tandis que les graines de pavot ajoutent une légère texture croquante.
Cette recette est conçue pour être à la fois facile à suivre et délicieuse, en utilisant des ingrédients simples mais de qualité pour garantir le meilleur résultat.
Ingrédients :
2 tasses (250 g) de farine tout usage
3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
2 1/2 cuillères à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
Le zeste râpé de 2 citrons
3/4 tasse (180 ml) de lait entier
1/2 tasse (120 ml) d’huile végétale
2 gros œufs
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron frais
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de graines de pavot
Comment préparer les muffins au citron et graines de pavot :
Préchauffer le four et préparer le moule :
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Graissez ou alignez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le zeste de citron.
Combiner les ingrédients liquides :
Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, l’huile, les œufs, le jus de citron et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer les ingrédients liquides aux secs :
Versez les ingrédients liquides dans le mélange de farine et mélangez juste assez pour combiner.
Évitez de trop mélanger pour garantir des muffins moelleux.
Ajouter les graines de pavot :
Incorporez délicatement les graines de pavot dans la pâte.
Remplir les moules à muffins :
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en remplissant chaque cavité aux 3/4.
Cuire :
Enfournez et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir :
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les refroidir complètement.
Ces muffins au citron et graines de pavot sont meilleurs lorsqu’ils sont frais, mais vous pouvez également les conserver dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant quelques jours, ou les congeler pour prolonger leur conservation. Servez-les seuls ou avec un peu de beurre pour un goûter encore plus gourmand.