Muffins Anglais faits maison : petits pains ronds moelleux pour le petit-déjeuner.
Les muffins anglais sont un aliment de base du petit-déjeuner apprécié depuis des décennies. Ces petits pains ronds sont connus pour leur texture unique, à la fois croustillante et moelleuse. Que vous les dégustiez grillés avec du beurre et de la confiture, en sandwich ou dans le cadre d’un plateau de petit-déjeuner, les muffins anglais faits maison sont un complément délicieux à tout repas.
Ingrédients :
- 450 g de farine
- 25 cl de lait
- 30 g de beurre
- 30 g de sucre
- 7 g de levure de boulanger déshydratée
- 6 cl d’eau
- 5 g de sel
Préparation :
D’abord diluez le levure dans 6 cl d’eau tiède, dans un bol, laissez reposer.
Ensuite mélangez la farine, sucre et sel dans la cuve de votre robot de cuisine et faites un puits au centre.
Versez dedans le mélange de levure avec lait puis fouettez en utilisant le robot à crochet pendant 10 minutes pour faire une pâte.
Une fois votre pâte se détache des parois du bol, ajoutez le beurre en cubes puis mélangez pendant 10 minutes de plus.
Formez une boule avec votre pâte, mettez-la dans un saladier, filmez-le puis laissez reposer pendant 2 heures.
Votre pâte double de volume, dégazez-la à la main puis farinez un plan, pétrissez-la et divisez la pâte en 10 parts égales.
Formez 10 boules, roulez-les dans la semoule de blé, déposez-les sur une plaque, badigeonnez-les avec du huile en utilisant un pinceau puis saupoudrez-les avec la semoule de blé.
Aplatissez-les légèrement, filmez la plaque puis laissez reposer 45 minutes.
Faites chauffez une poêle anti adhésif à feu moyen doux pendant 10 minutes, déposez dedans 4 pains, couvrez la poêle puis laissez cuire 6 minutes pour chaque côté.
La couverture aide les muffins à gonfler grâce à la vapeur.
Enfin servez avec confiture et beurre et bon appétit à tous.