La mousse aux fraises et crème liquide est un dessert léger, rafraîchissant et savoureux, idéal pour toutes les saisons, mais particulièrement apprécié en été.
Riche en goût grâce aux fraises fraîches et aérienne grâce à la crème fouettée, cette recette est un classique qui plaira aux petits comme aux grands.
Simple et rapide à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients pour un résultat bluffant.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Ingrédients de la recette :
300 g de fraises fraîches
80 g de sucre en poudre (ajuster selon la douceur des fraises)
200 ml de crème liquide entière (bien froide)
2 feuilles de gélatine (ou 1 cuillère à café d’agar-agar)
1 cuillère à soupe de jus de citron
Comment faire la recette de la mousse aux fraises et crème liquide :
Lavez les fraises à l’eau froide, retirez les tiges, puis séchez-les délicatement.
Mixez les fraises dans un blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir un coulis bien lisse.
Ajoutez le jus de citron et 50 g de sucre dans le coulis. Mélangez.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.
Chauffez légèrement une partie du coulis (environ 50 ml) dans une casserole à feu doux.
Hors du feu, incorporez la gélatine ramollie (ou l’agar-agar) dans le coulis chaud et mélangez jusqu’à dissolution complète.
Ajoutez ce mélange au reste du coulis de fraises et mélangez bien. Laissez refroidir.
Dans un grand bol bien froid, montez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un fouet électrique. Ajoutez progressivement le reste du sucre (30 g) tout en fouettant.
Une fois le coulis refroidi, incorporez-le délicatement à la chantilly en effectuant des mouvements circulaires avec une spatule pour préserver l’aération.
Répartissez la mousse dans des verrines ou un grand bol.
Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Décorez chaque verrine avec une fraise entière, quelques feuilles de menthe ou un peu de coulis supplémentaire avant de servir.
Vous pouvez accompagner la mousse avec de la crème chantilly, des biscuits sablés ou des tuiles aux amandes pour une touche gourmande.
Cette mousse aux fraises et crème liquide est la parfaite combinaison entre légèreté et saveurs fruitées.
Facile à réaliser, elle vous garantit un dessert fait maison apprécié de tous, tout en mettant en valeur le goût naturel des fraises.
Vous pouvez également l’adapter avec d’autres fruits selon les saisons, comme des framboises ou des mangues.
Bon appétit !