La mousse au fromage est un délice léger et aérien, parfait comme apéritif, entrée ou comme dessert.
C’est une recette polyvalente qui peut être adaptée en fonction de vos goûts et des occasions.
Ingrédients :
300 g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage blanc)
200 ml de crème fraîche épaisse
3 feuilles de gélatine (ou 5g de gélatine en poudre)
50 g de sucre en poudre (ajustez selon votre goût)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 bananes coupées en rondelles
Comment préparer la mousse au fromage :
Préparation de la gélatine :
Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les ramollir dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
Si vous utilisez de la gélatine en poudre, dissolvez-la dans un peu d’eau chaude.
Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol, mélangez le fromage frais avec le sucre.
Ajoutez l’extrait de vanille si vous réalisez une mousse sucrée.
Montage de la crème :
Battez la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
Incorporez-la délicatement au mélange de fromage.
Incorporation de la gélatine :
Faites fondre la gélatine ramollie (ou dissoute) sur feu doux jusqu’à ce qu’elle devienne liquide, puis incorporez-la au mélange de fromage et crème.
Mélangez délicatement pour bien répartir la gélatine.
Réfrigération :
répartissez les rondelles de bananes dans des coupes.
Versez la préparation dans les coupes.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la mousse soit bien prise.
Service :
Servez la mousse froide. Vous pouvez la garnir de cacao en poudre, fruits frais, de coulis, de noix ou d’herbes fraîches selon la version choisie.
Conseils :
Vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange pour une touche acidulée.
Pour une version plus légère, utilisez du fromage blanc à 0% et de la crème légère.
Cette recette combine simplicité et élégance, et peut être adaptée à de nombreuses occasions. Bon appétit !