Le moelleux au cacao est une gourmandise incontournable pour les amateurs de chocolat.
Facile à préparer, ce gâteau séduit par sa texture fondante et son goût intense en cacao. Idéal pour un goûter ou un dessert, il peut être accompagné d’une crème anglaise ou d’une boule de glace à la vanille. Grâce à cette recette équilibrée et expliquée pas à pas, vous obtiendrez un résultat irrésistiblement savoureux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients de la recette :
120 g de farine
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
3 œufs
100 ml de lait
40 g de cacao en poudre non sucré
1/2 sachet de levure chimique (6 g)
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
Comment faire la recette du moelleux au cacao :
Préchauffage du four et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez et farinez légèrement un moule de 20 cm de diamètre ou tapissez-le de papier cuisson pour éviter que le gâteau ne colle.
Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel.
Cette étape permet d’obtenir un mélange homogène et d’éviter les grumeaux.
Préparation de l’appareil à gâteau
Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Incorporation du lait et des ingrédients secs
Versez progressivement le lait dans le mélange tout en incorporant petit à petit les ingrédients secs tamisés.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Cuisson du moelleux au cacao
Versez la pâte dans le moule préparé, puis enfournez pendant 20 minutes.
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir légèrement humide pour garantir un moelleux parfait.
Repos et dégustation
Laissez le moelleux refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.
Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une sauce chocolat ou d’une crème chantilly pour encore plus de gourmandise.
Astuces et variantes
Version plus gourmande : Ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir à la pâte pour un cœur encore plus fondant.
Sans lactose : Remplacez le beurre par de la margarine végétale et le lait par une boisson végétale (amande, avoine).
Saveur intense : Optez pour du cacao pur à 100 % pour un goût plus corsé.
Avec cette recette simple et efficace, vous obtenez un moelleux au cacao riche en saveurs et à la texture aérienne. Bonne dégustation !