Bienvenue dans le monde délicieux de la pâtisserie pour créer une symphonie sucrée inoubliable, la meringue italienne thermomix.
La Meringue Italienne est une technique classique de la pâtisserie française, réputée pour sa texture légère et aérée, ainsi que sa douceur incomparable.
Avec l’aide de votre fidèle Thermomix, nous allons vous guider à travers les étapes pour réaliser cette merveilleuse meringue italienne en toute simplicité.
Comment réaliser la meringue italienne thermomix ?
Préparez-vous à épater vos amis et votre famille avec cette recette à la fois élégante et gourmande qui ajoutera une touche de finesse à vos desserts.
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à découvrir le plaisir de créer une meringue italienne parfaite grâce à votre Thermomix !
Ingrédients :
150 g de sucre
50 ml d’eau
2 blancs d’œufs
1 pincée de sel
Préparation de la meringue italienne thermomix :
D’abord assurez-vous que le bol du Thermomix est propre et sec, car toute trace de graisse peut empêcher la meringue de monter correctement.
Ensuite mettez le sucre et l’eau dans le bol du Thermomix.
Puis programmez-le à 100°C pendant 5 minutes à vitesse 2 sans le gobelet doseur, afin de faire un sirop de sucre.
Cela permettra de chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il atteigne la température de 118°C (utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier la température).
Pendant que le sirop cuit, commencez à battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel dans un autre bol propre jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous.
Lorsque le sirop a atteint 118°C, réduisez la vitesse du Thermomix à 1.
Puis versez lentement le sirop chaud sur les blancs d’œufs en continuant à battre à vitesse moyenne.
Une fois tout le sirop incorporé, augmentez la vitesse du Thermomix à sa vitesse maximale (généralement vitesse 10).
Ensuite continuez à battre pendant environ 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la meringue soit refroidie et qu’elle ait une consistance ferme et brillante.
Votre meringue italienne est maintenant prête à être utilisée pour décorer vos desserts ou pour toute autre utilisation souhaitée.
Veillez à utiliser immédiatement la meringue italienne, car elle peut durcir si elle est laissée à l’air libre pendant trop longtemps.
Vous pouvez également la conserver dans une poche à douille hermétique au réfrigérateur pendant quelques heures, mais elle risque de perdre un peu de sa consistance.