magret de canard avec sauce au foie gras, un plat pour une réception d’amis !
INGRÉDIENTS
2 magrets de canard environ 350 g
250 g de crème liquide
90 g de foie gras
4 plaques de ravioles
sel
poivre
PRÉPARATION
D’abord commencez par verser la crème dans une casserole et faire chauffer à feu doux, ajoutez sel et poivre.
Ensuite utilisez la moitié du bloc de foie gras coupée en cube ( l’autre moitié est gardée pour la décoration )et incorporez les cubes avec la crème.
laisser cuire mais a la deuxième minute de la cuisson, mixez le tout dans la casserole et faire réduire lègerement. Réservez la préparation.
Taillader le magret de canard coté peau et le faire cuire dans une poêle (coté peau) sans matière grasse.
Pour une durée allant de 5 à 6 minutes de chaque coté.
en attendant faites cuire vos ravioles dans de l’eau bouillante et salée.
Passons au dressage: disposez votre magret dans une grande assiette et mettre les ravioles sur le coté puis arrosez celles-ci de la sauce au foie gras.
Disposer sur le magret une petite tranche de foie gras que vous aurez préalablement mis de coté.
faites accompagner avec des frites par ex.
régalez vous bien … Bon appétit !