Les madeleines moelleuses au Thermomix sont de petits gâteaux traditionnels français à la texture moelleuse et au goût délicatement beurré.
Grâce au Thermomix, leur préparation devient simple et rapide, garantissant une pâte homogène et aérée.
Cette recette vous permettra de réaliser des madeleines parfaites avec une belle bosse caractéristique.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Portions : 20 madeleines
Ingrédients de la recette :
130 g de farine
120 g de beurre doux
100 g de sucre en poudre
2 œufs
1 cuillère à café de levure chimique
sel
1 cuillère à soupe de miel (optionnel, pour plus de moelleux)
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille ou le zeste d’un citron
40 ml de lait
Comment faire la recette des madeleines moelleuses au Thermomix :
Préparation de la pâte
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes, puis le laisser tiédir.
Dans le bol du Thermomix, insérer le fouet puis ajouter les œufs et le sucre.
Mélanger 2 minutes / vitesse 4 jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le miel, l’extrait de vanille (ou le zeste de citron) et mélanger 30 secondes / vitesse 3.
Incorporer la farine, la levure et une pincée de sel. Mélanger 40 secondes / vitesse 3.
Verser le lait et le beurre fondu tiédi, puis mélanger 30 secondes / vitesse 3 jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Repos de la pâte
Verser la pâte dans un récipient et couvrir d’un film alimentaire.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure (ce choc thermique est essentiel pour obtenir la bosse caractéristique des madeleines).
Cuisson des madeleines
Préchauffer le four à 220°C (chaleur statique).
Beurrer et fariner légèrement les moules à madeleines si ceux-ci ne sont pas en silicone.
Remplir chaque alvéole au 3/4 avec la pâte.
Enfourner à 220°C pendant 4 minutes, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson encore 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Démouler immédiatement et laisser refroidir sur une grille.
Conseils et variantes
Pour des madeleines encore plus gourmandes, ajoutez quelques pépites de chocolat ou un cœur de confiture avant cuisson.
Si vous aimez les saveurs plus intenses, remplacez le beurre par du beurre noisette.
La conservation se fait dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
Avec cette recette, vous obtiendrez des madeleines moelleuses, légères et parfumées, parfaites pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand !