Les 5 erreurs à ne pas faire avec la courgette pour une bonne cuisson:
Erreur 1 – choisir la bonne courgette :
Quand on est au marché pour acheter les courgettes, on choisit la grosse courgette dans l’esprit de faire le bon choix.
Détrompez-vous, il faut savoir que la courgette contient plus que 90% d’eau, alors pour le bon choix, choisissez les petites courgettes.
Ces dernières contiennent peu de graines à l’intérieur car les grosses courgettes remplie de graines n’ont presque aucun goût.
La courgette au toucher doit avoir une peau lisse, sans tache et surtout la chair doit être bien ferme.
Erreur 2 – Faut il eplucher les courgettes :
doit on eplucher les courgettes ? la plupart épluchent la courgette en ignorant que la peau est trop riche en fibres en eau.
En l’épluchant ils se privent de cette richesses sans oublier aussi les antioxydants, les caroténoïdes.
Il faut juste les lavez bien avant l’utilisation et surtout choisissez les courgettes jaunes trop riches en fibres.
Erreur 3 – Sa cuisson :
Lors de la cuisson des courgettes, surveillez le temps, plus le temps est long plus la courgette devienne molle et flasque.
Comme la courgette des fois se consomme crue en salade donc elle n’ a pas besoin d’un long temps de cuisson.
Juste une cuisson de 8 minutes à la poêle fera l’affaire, mais l’idéal est la consommer à la cuisson au barbecue.
Erreur 4 – La congeler :
Comme je l’ai cité en haut, la courgette est riche en eau et vitamines, une fois vous la congelez, sa richesse se détériore.
Une fois décongelée elle se ramollit.
La solution est de la garder dans un endroit sec, sans lumière ni l’humidité, l’idéal est de la consommer toute fraiche.
Erreur 5 – donner du goût à la courgette:
Lors de la cuisson de la courgette à l’eau, l’Ideal pour lui donner le bon gout est de l’assaisonner après la cuisson.
Une fois l’eau de cuisson s’est évaporée, saupoudrez-la avec les épices de votre choix pour une bonne saveur.
Enfin je vous ai cité les 5 erreurs à ne pas faire avec la courgette pour une bonne cuisson et une bonne conservation.