Les lentilles aux saucisses au four sont un plat rustique et réconfortant qui allie saveurs robustes et simplicité.
Ce mets traditionnel français met en valeur les bienfaits nutritionnels des lentilles tout en s’associant aux riches arômes des saucisses rôties.
Facile à préparer et parfait pour un repas familial, ce plat est un excellent choix pour les amateurs de cuisine maison.
Grâce à sa cuisson au four, les saveurs se concentrent et chaque bouchée offre un équilibre parfait de textures et de goûts.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Ingrédients de la recette :
300 g de lentilles vertes
2 saucisses de Toulouse ou saucisses fumées
1 oignon, finement émincé
2 branches de céleri, coupées en morceaux
2 gousses d’ail, hachées
1 feuille de laurier
1 branche de thym
750 ml de bouillon de volaille ou de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnelle)
Sel et poivre, au goût
Comment faire la recette des lentilles aux saucisses au four :
Préparation des ingrédients
Rincer les lentilles sous l’eau froide pour éliminer les impuretés.
Égouttez-les bien.
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Faire revenir les saucisses pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Réservez-les sur une assiette.
Préparation des légumes
Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé et le céleri.
Faire revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
Incorporer l’ail haché et cuire pendant 1 minute supplémentaire, en mélangeant bien pour éviter qu’il ne brûle.
Assemblage
Dans un plat allant au four, répartir les lentilles égouttées.
Ajouter les légumes sautés par-dessus.
Déposer la feuille de laurier et la branche de thym au milieu du plat.
Verser le bouillon chaud dans le plat, en s’assurant que les lentilles soient bien immergées.
Placer les saucisses dorées sur le dessus du lentilles.
Cuisson
Couvrir le plat avec une feuille d’aluminium ou un couvercle adapté et enfourner pendant 1 heure.
Après 1 heure, retirer la feuille d’aluminium et cuire encore 15 minutes pour permettre aux saucisses de dorer davantage et aux saveurs de se concentrer.
Si vous souhaitez ajouter une touche de piquant, badigeonner légèrement les saucisses avec de la moutarde de Dijon avant les 15 dernières minutes de cuisson.
Service
Retirer le plat du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Servir les lentilles bien chaudes avec les saucisses et un peu de pain rustique en accompagnement.
Astuces et variantes
Vous pouvez ajouter des lardons ou des morceaux de bacon fumé pour une saveur encore plus intense.
Pour une version végétarienne, remplacez les saucisses par des saucisses végétales ou du tofu fumé.
Les herbes fraîches comme le persil haché peuvent être ajoutées avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Conclusion
Les lentilles aux saucisses au four constituent une recette idéale pour un repas équilibré, simple et plein de saveurs.
Cette méthode de cuisson au four garantit une texture fondante des lentilles et une richesse de goût inégalée.
Essayez cette recette lors de votre prochain dîner familial ou entre amis, et savourez un plat authentique qui rassemble petits et grands autour de la table.