Un régal absolu, le lemon curd thermomix et le robot qui simplifie grandement le processus de préparation.
Profitez de son goût acidulé et sucré pour ajouter une touche délicieuse à vos créations culinaires !
Ingrédients :
4 gros citrons non traités (pour obtenir environ 200 ml de jus de citron)
200 g de sucre
100 g de beurre
4 œufs
Comment préparer le lemon curd thermomix:
Lavez soigneusement les citrons à l’eau chaude pour éliminer les éventuels résidus de cire ou de saleté.
Râpez le zeste de deux citrons et pressez tous les citrons pour obtenir environ 200 ml de jus de citron.
Placez le zeste de citron et le sucre dans le bol du Thermomix.
Mixez pendant 15 secondes à vitesse 10 pour obtenir un mélange finement haché.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux dans le bol du Thermomix.
Faites fondre le beurre avec le zeste de citron et le sucre en programmant le Thermomix à 80°C pendant 2 minutes à vitesse 2.
Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol séparé.
Réduisez la température du Thermomix à 70°C, puis versez le jus de citron fraîchement pressé dans le bol tout en mélangeant à vitesse 2.
Incorporez les œufs battus dans le bol du Thermomix et mélangez à vitesse 4 pendant environ 10 secondes pour bien mélanger le tout.
Augmentez la température du Thermomix à 80°C et faites cuire le mélange pendant environ 7 minutes à vitesse 2 jusqu’à ce qu’il épaississe.
Veillez à ne pas laisser bouillir.
Une fois que le lemon curd a épaissi, versez-le dans des bocaux stérilisés et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
Conservez le lemon curd au réfrigérateur. Il se conservera pendant environ 2 semaines.
Vous pouvez maintenant profiter de votre délicieux lemon curd maison !
Il est idéal pour garnir des tartes, des crêpes, des gaufres ou pour tartiner sur du pain ou des biscuits.