Lemon curd rapide Thermomix, aussi appelé crème au citron express au Thermomix, est une préparation onctueuse et acidulée, parfaite pour garnir des tartes, des crêpes ou simplement être dégustée à la cuillère.
Grâce au Thermomix, sa réalisation devient simple et rapide, sans risque de grumeaux.
Cette recette maison, inspirée de la tradition britannique, allie la fraîcheur du citron à la douceur du beurre pour un résultat irrésistible.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients de la recette :
3 citrons jaunes (jus + zeste)
150 g de sucre en poudre
3 œufs entiers
1 cuillère à soupe de maïzena
50 g de beurre doux
Comment faire la recette du lemon curd rapide Thermomix :
Préparation des citrons
Laver et sécher les citrons.
Prélever le zeste avec une râpe fine en évitant la partie blanche.
Presser les citrons pour obtenir environ 120 ml de jus.
Mélange des ingrédients
Dans le bol du Thermomix, ajouter le sucre et les zestes.
Mixer 10 secondes / vitesse 10 pour obtenir une poudre aromatisée.
Ajouter le jus de citron, les œufs et la maïzena.
Mixer 10 secondes / vitesse 4 pour homogénéiser la préparation.
Cuisson de la crème au citron
Programmer 10 minutes / 90°C / vitesse 2.
À la fin de la cuisson, ajouter le beurre en morceaux et mixer 20 secondes / vitesse 4 jusqu’à incorporation complète.
Finition et repos
Verser la crème dans des pots ou des verrines.
Filmer au contact pour éviter la formation d’une peau.
Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur au moins 1 heure avant dégustation.
Astuces et Variantes
Plus acidulé ? Ajoutez un 4ᵉ citron.
Moins sucré ? Diminuez le sucre à 120 g.
Parfumé ? Ajoutez une gousse de vanille.
Version express ? Servez chaud avec des biscuits sablés.
Cette recette simple et efficace garantit une crème au citron parfaitement lisse et savoureuse, idéale pour vos desserts gourmands !