Une véritable pâtisserie américaine, célèbre pour sa texture crémeuse et son goût délicieusement riche, le vrai New-York cheesecake.
Originaire de la ville qui ne dort jamais, ce dessert emblématique a conquis le cœur des gourmands du monde entier.
Dans cette recette, nous allons vous guider étape par étape pour préparer votre propre cheesecake new-yorkais, afin que vous puissiez déguster une part de ce délice à la maison.
Que vous soyez un amateur de cuisine ou un chef expérimenté, suivez nos instructions et régalez-vous de ce dessert inoubliable qui incarne parfaitement l’esprit gourmand de la « Big Apple ».
Préparez-vous à un voyage culinaire à travers les rues animées de New York en découvrant l’art de préparer un cheesecake new-yorkais parfait !
Ingrédients: Pour 6 personnes
Pour la base:
– 250 g de biscuits
– 100 g de beurre
Pour la crème:
– 500 g de fromage à la crème
– 12 cl de crème liquide fraîche
– 60 g de sucre
– 25 g de maïzena
– 1 œuf + 1 jaune d’œuf
– jus de 1/2 citron
– 1/2 gousse de vanille
Préparation du vrai New-York cheesecake :
Préparation de la base:
Faites d’abord fondre le beurre dans une casserole…laissez refroidir, tapissez un moule à charnière avec du papier sulfurisé.
Ensuite écrasez les biscuits dans le bol de votre robot de cuisine et mettez-les dans un saladier.
Versez en dessus le beurre fondu puis mélangez avec la spatule et placez-les dans de le moule, appuyez au fond et bord.
Placez votre moule au congélateur pour une durée de 15 minutes.
Préparation de la crème:
Mettez l’œuf et jaune d’œuf, sucre dans un saladier puis battez-les avec le fouet.
Ensuite ajoutez les graines de vanille et le fromage à la crème en fouettant.
Ajoutez le jus de citron, maïzena puis continuez de fouetter après ajoutez la crème et mélangez le tout avec la spatule.
Montage du cheesecake:
Faites sortir votre moule du congélateur puis versez en dessus votre crème et mettez au four à 160° pour 60 minutes.
Ensuite passez à 180° et prolongez la cuisson pour 20 minutes…laissez refroidir après placez-le au congélateur pour 2 heures avant de servir.
Enfin voila le vrai New-York cheesecake, coupez et servez…bon appétit à tous.