Le gratin de chou-fleur au four est un plat classique et réconfortant, parfait pour toutes les occasions.
Facile à préparer, il constitue une excellente façon d’apprécier ce légume riche en nutriments.
Avec une base crémeuse et une garniture dorée et croustillante, ce gratin séduira petits et grands.
Idéal en accompagnement ou en plat principal, il peut être adapté selon vos préférences, en ajoutant du fromage ou des épices.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients de la recette :
1 chou-fleur moyen (environ 800 g)
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre, au goût
30 g de chapelure (facultatif, pour une touche croustillante)
Comment faire la recette du gratin de chou-fleur au four :
Préparation du chou-fleur
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Nettoyez le chou-fleur, détachez les bouquets et lavez-les soigneusement.
Faites cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes.
Ils doivent être tendres mais pas trop mous.
Égouttez-les et réservez.
Préparation de la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet pour obtenir un roux lisse.
Laissez cuire 1 minute sans laisser colorer.
Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Continuez à cuire la béchamel en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe (environ 5 minutes).
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Assemblage du gratin
Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin préalablement beurré.
Versez la béchamel uniformément sur les morceaux de chou-fleur, en veillant à bien les enrober.
Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez la chapelure en complément du fromage.
Cuisson
Placez le plat au four préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
Si nécessaire, passez le gratin sous le gril pendant 2 à 3 minutes en surveillant pour éviter qu’il brûle.
Service
Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de le servir pour qu’il soit plus facile à découper.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une viande grillée pour un repas complet.
Conseils et variations
Variante fromage : Essayez avec du fromage bleu, du cheddar ou du parmesan pour varier les saveurs.
Ajout de légumes : Ajoutez des pommes de terre ou des brocolis pour un gratin mixte.
Version légère : Utilisez du lait écrémé ou une béchamel allégée pour réduire la teneur en matières grasses.
Ce gratin de chou-fleur est une recette équilibrée et facile à préparer, qui combine simplicité et goût. Grâce à sa couche dorée et crémeuse, il mettra tout le monde d’accord autour de la table. Bon appétit !