Le gâteau aux pommes moelleux est un incontournable de la pâtisserie familiale.
Il évoque des souvenirs d’enfance, des dimanches en cuisine avec des arômes de pomme et de cannelle flottant dans l’air.
Facile à préparer, ce dessert est idéal pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter en famille, d’un anniversaire ou d’un simple moment de réconfort.
Découvrez ici une recette simple mais délicieuse, accompagnée de conseils pour réussir à coup sûr ce gâteau classique.
Les Ingrédients : Simplicité et Authenticité
Pour un gâteau aux pommes moelleux qui ravira vos papilles, voici ce dont vous avez besoin :
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
3 pommes (Golden, Gala ou Pink Lady sont idéales pour leur douceur et leur tenue à la cuisson)
200 g de farine
100 g de sucre en poudre (ajustez selon vos goûts)
100 g de beurre fondu (ou 80 ml d’huile neutre pour une version plus légère)
3 œufs
100 ml de lait
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
sel
Une touche de cannelle ou de muscade (facultatif, mais délicieux !)
Jus de citron pour empêcher les pommes de noircir.
La Préparation : Étape par Étape
1. Préchauffez le Four et Préparez les Pommes
Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant qu’il chauffe, épluchez les pommes, retirez leur cœur et coupez-les en fines lamelles ou en petits dés selon votre préférence. Pour éviter qu’elles ne noircissent, arrosez-les d’un filet de jus de citron et réservez.
2. Préparez l’Appareil à Gâteau
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau léger et moelleux.
Ajoutez ensuite le beurre fondu (ou l’huile) et mélangez bien. Incorporez petit à petit la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Alternez avec le lait pour éviter que la pâte ne devienne trop compacte. Une fois la pâte homogène, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade pour relever les saveurs.
3. Incorporez les Pommes
Ajoutez délicatement les morceaux de pommes à la pâte. Vous pouvez en réserver quelques lamelles pour décorer le dessus du gâteau avant la cuisson. Mélangez doucement pour bien répartir les pommes dans l’ensemble.
4. Versez dans le Moule
Beurrez et farinez un moule à gâteau (ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle). Versez-y la préparation en veillant à bien la lisser avec une spatule. Disposez les lamelles de pommes réservées sur le dessus pour un effet visuel attrayant.
5. Enfournez et Laissez Cuire
Placez le moule au centre du four et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre. Si le dessus du gâteau dore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille d’aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
Les Astuces pour un Gâteau Parfait
Choisissez les bonnes pommes : Les pommes Golden ou Pink Lady apportent une douceur naturelle, mais vous pouvez aussi mélanger plusieurs variétés pour un goût plus complexe.
Ne lésinez pas sur les arômes : Si la vanille et la cannelle sont des classiques, n’hésitez pas à expérimenter avec un peu de rhum, de zestes d’orange ou de citron pour ajouter une touche originale.
Adaptez la texture : Si vous aimez un gâteau très fondant, augmentez légèrement la quantité de pommes. Pour une version plus légère, réduisez la quantité de beurre ou remplacez-le par un yaourt nature.
Un moule adapté : Un moule rond de 24 cm de diamètre est idéal, mais un moule carré ou un moule à cake fonctionnera tout aussi bien.
La Dégustation : Moment de Partage
Le gâteau aux pommes moelleux est délicieux tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche. Vous pouvez également le servir froid avec une tasse de thé ou de café pour un goûter parfait.
Pour les amateurs de gourmandises, une fine couche de caramel au beurre salé sur le dessus du gâteau apporte une touche irrésistible. Les plus audacieux peuvent le transformer en dessert plus élaboré en y ajoutant une compotée de pommes et une chantilly maison.
Conclusion : Une Recette Qui Traverse les Générations
Le gâteau aux pommes moelleux est bien plus qu’un simple dessert : c’est un symbole de convivialité et de simplicité. Avec des ingrédients de base et quelques astuces, vous pouvez réaliser un gâteau savoureux qui séduira petits et grands. Ce dessert intemporel trouve sa place à toutes les tables et s’adapte à toutes les envies. Alors, à vos fourneaux, et laissez l’odeur envoûtante des pommes caramélisées envahir votre cuisine ! Bon appétit !