Le lapin aux olives au cookeo est un classique de la cuisine méditerranéenne, connu pour sa viande tendre et savoureuse.
Cette recette utilise le Cookeo pour une cuisson rapide et facile, tout en préservant les saveurs délicates du lapin et des olives.
C’est un plat réconfortant, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients :
1 lapin coupé en morceaux
150 g d’olives noires ou vertes dénoyautées
200 ml de vin blanc
200 ml de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre, au goût
Comment préparer le lapin aux olives au cookeo :
Préparation des ingrédients:
Rincez les morceaux de lapin sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
Émincez l’oignon et l’ail, et préparez les olives et les herbes.
Saisie du lapin:
Programmez votre Cookeo en mode « dorer » et versez l’huile d’olive.
Une fois chaud, ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
Cuisson des aromates:
Dans le même Cookeo, ajoutez l’oignon et l’ail.
Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Mijotage:
Remettez les morceaux de lapin dans la Cookeo avec l’oignon et l’ail.
Ajoutez le vin blanc, le bouillon de poulet, les olives, le thym, la feuille de laurier, du sel et du poivre.
Fermez le couvercle, puis réglez le Cookeo sur « cuisson sous pression » ou « cuisson rapide » pour environ 25 minutes.
Finition:
Une fois la cuisson terminée, laissez la pression retomber naturellement avant d’ouvrir le Cookeo.
Vérifiez la cuisson du lapin; il devrait être tendre et les saveurs bien amalgamées.
Ajustez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud avec l’accompagnement de votre choix, comme des pâtes ou du riz.
Notes:
Cette recette de lapin aux olives au Cookeo est une manière délicieuse et simplifiée de déguster un plat traditionnel.
Elle allie la tendresse du lapin à la saveur corsée des olives, le tout prêt en un temps record grâce à la cuisson sous pression.
Parfait pour un dîner raffiné sans passer des heures en cuisine!
Assurez-vous de suivre toutes les instructions de sécurité de votre Cookeo et ajustez le temps de cuisson selon le modèle et la taille des morceaux de lapin.
Bon appétit!