La soupe de poulet au citron est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les jours froids ou lorsque vous avez besoin d’un repas réchauffant.
Cette recette combine la saveur riche du poulet avec la fraîcheur du citron, offrant un équilibre parfait entre onctuosité et acidité.
Voici comment préparer cette délicieuse soupe.
Ingrédients :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 branche de céleri, coupée en dés
1 litre de bouillon de poulet
2 poitrines de poulet sans peau, désossées
2 citrons, le jus et le zeste
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre, au goût
1 feuille de laurier
100 g de pâtes (par exemple, des orzo ou des pâtes en forme de riz)
Persil frais, haché (pour la garniture)
Comment préparer la soupe de poulet au citron :
Préparation des ingrédients :
Commencez par hacher l’oignon, émincer l’ail, et couper en dés le céleri.
Sauter les légumes :
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail et le céleri.
Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
Ajouter le bouillon et le poulet :
Versez le bouillon de poulet dans la casserole.
Ajoutez les poitrines de poulet, le jus et le zeste de citron, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
Cuire le poulet :
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Retirer et effilocher le poulet :
Retirez le poulet de la casserole et laissez-le refroidir.
Une fois refroidi, effilochez-le en morceaux avec une fourchette.
Ajouter les pâtes :
Pendant que le poulet refroidit, ajoutez les pâtes à la soupe et laissez cuire selon les instructions du paquet.
Remettre le poulet :
Une fois les pâtes cuites, remettez le poulet effiloché dans la casserole.
Chauffez jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Finaliser et servir :
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché.
Cette soupe de poulet au citron est non seulement délicieuse, mais elle est aussi réconfortante et nutritive, idéale pour une soirée en famille ou pour se réchauffer lors d’une journée froide. Bon appétit !