Un délicieux plat d’automne qui réchauffe le cœur et l’âme, la soupe de potiron.
Avec sa couleur vibrante et sa saveur douce et veloutée, cette soupe est une véritable célébration des produits de saison.
Que vous la dégustiez comme une entrée réconfortante ou comme un plat principal satisfaisant, la soupe de potiron est un incontournable de la cuisine automnale.
Dans cette recette, nous vous montrerons comment préparer cette soupe en toute simplicité, en mettant en valeur la douceur naturelle du potiron.
Préparez-vous à vous régaler avec cette soupe crémeuse et délicieuse qui vous rappellera les plaisirs de l’automne à chaque cuillerée.
Ingrédients :
1 potiron (environ 1,5 kg)
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, émincées
4 tasses de bouillon de légumes (ou de poulet si vous préférez)
1 pomme de terre, pelée et coupée en dés (facultatif, pour épaissir la soupe)
1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
Sel et poivre, au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse de crème épaisse (ou de lait de coco pour une version végétalienne)
Comment préparer la soupe de potiron :
D’abord coupez le potiron en deux, retirez les graines et la peau.
Ensuite coupez la chair en dés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les dés de potiron et de pomme de terre (si vous en utilisez) dans la casserole.
Ensuite faites revenir pendant quelques minutes en remuant.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse directement dans la casserole.
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe par petites quantités dans un mixeur standard.
Faites attention à ne pas vous brûler, puis remettre la soupe dans la casserole.
Assaisonnez la soupe avec la noix de muscade, la cannelle, le gingembre, le sel et le poivre.
Goûtez et ajustez les épices selon vos préférences.
Ajoutez la crème épaisse (ou le lait de coco) à la soupe et mélangez bien.
Réchauffez la soupe à feu doux si nécessaire, mais ne la faites pas bouillir à nouveau.
Servez la soupe de potiron chaude, garnie de graines de citrouille rôties (si vous le souhaitez).
Cette soupe de potiron est délicieuse accompagnée de croûtons de pain grillés ou d’une pincée de parmesan râpé.
Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de persil frais pour plus de saveur. Bon appétit !