La soupe d’automne préférée de tous : réconfortante et savoureuse
Il n’y a pas de meilleure façon d’embrasser la belle saison de l’automne qu’avec un bol chaud et réconfortant de soupe d’automne.
Cette soupe d’automne traditionnelle française n’est pas seulement un plat délicieux et copieux, elle incarne également l’essence de la saison avec ses saveurs riches
Aujourd’hui je partage avec vous la recette de la soupe de potiron ou de courge, un plat simple mais rassasiant, transmis de génération en génération.
Ingrédients :
1 kg de potiron ou de courge
1 oignon
2 gousses d’ail
500 ml de bouillon de légumes (ou d’eau avec 1 cube de bouillon)
150 ml de crème fraîche épaisse (plus un peu pour la décoration si vous le souhaitez)
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Noix de muscade (facultatif)
Préparation de la soupe d’automne:
Pelez et épépinez le potiron, puis coupez-le en morceaux.
Émincez l’oignon et écrasez les gousses d’ail.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez ensuite l’ail et laissez cuire encore quelques minutes.
Après ajoutez les morceaux de potiron à la casserole et remuez bien pour les enrober avec les oignons et l’ail.
Versez le bouillon de légumes sur le potiron.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre.
Une fois le potiron cuit, utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
Intégrez la crème fraîche à la soupe et mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de noix de muscade.
Servez la soupe bien chaude avec une cuillerée de crème fraîche sur le dessus pour la décoration.
Vous pouvez aussi ajouter des croûtons, des graines de courge grillées ou du persil frais haché pour plus de saveur et de texture. Bon appétit !