la panna cotta au café, ce dessert combine la douceur de la crème avec l’intensité du café, pour une expérience gustative raffinée qui ravira les amateurs de café et les gourmands en quête de nouveauté.
Ingrédients : Pour 4 personnes
500 ml de crème liquide entière
80 g de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine (ou 2 cuillères à café de gélatine en poudre)
2 cuillères à café de café instantané (ou 1 expresso serré)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Quelques grains de café ou copeaux de chocolat pour la décoration (facultatif)
Préparation du panna cotta au café :
Préparation de la gélatine :
Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les ramollir dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes.
Si vous utilisez de la gélatine en poudre, faites-la gonfler dans un peu d’eau froide.
Infusion de café :
Dans une cocotte, versez la crème liquide entière et ajoutez le sucre.
Chauffez à feu doux en remuant doucement pour dissoudre le sucre.
Ajoutez le café instantané ou l’expresso serré à la crème sucrée.
Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Incorporation de la gélatine :
Lorsque la crème arrive à ébullition légère, retirez la cocotte du feu.
Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les immédiatement à la crème chaude (ou ajoutez la gélatine en poudre).
Mélangez bien jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
Si vous souhaitez ajouter une touche de vanille, c’est le moment d’incorporer l’extrait de vanille.
Montage et refroidissement :
Versez la préparation dans des verrines ou des moules individuels.
Laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour que la panna cotta prenne bien.
Finition et présentation :
Avant de servir, vous pouvez décorer la panna cotta avec des grains de café entiers ou des copeaux de chocolat pour une touche esthétique et croquante.
Astuces :
Vous pouvez adapter la force du café selon vos préférences en améliorant ou en diminuant la quantité de café utilisée.
Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du lait entier.
Conclusion :
La panna cotta au café est un dessert simple à préparer, mais qui impressionne par sa texture délicate et ses saveurs profondes.
Que vous la serviez à la fin d’un repas entre amis ou pour une occasion spéciale, elle saura apporter une note élégante et réconfortante.
C’est une excellente façon de conclure un repas, tout en satisfaisant les amateurs de café.
Bon appétit !