La panna cotta à la mangue : un dessert rafraîchissant et rassasiant
Vous cherchez un dessert à la fois rafraîchissant et rassasiant, avec une touche de saveur tropicale ? Ne cherchez pas plus loin que la panna cotta à la mangue ! Ce dessert crémeux et frais originaire d’Italie est devenu de plus en plus populaire ces dernières années grâce à sa texture délicate et à son goût fruité. La combinaison d’une panna cotta soyeuse et d’une purée de mangue juteuse crée un équilibre harmonieux entre l’onctuosité et le piquant, ce qui en fait une finale parfaite pour tout repas ou une friandise à déguster à tout moment de la journée.
Ingrédients :
40 cl de crème liquide
20 cl de lait
100 g de sucre
2 feuilles de gélatine
2 mangues bien mûres
3 c.à.c de jus de citron
8 g de gélatine en poudre
Préparation de la panna cotta à la mangue :
D’abord pelez les mangues, coupez-les en cubes et mixez-les dans le bol de votre robot avec le jus de citron, réservez le 1/3 pour la déco.
Puis ajoutez la gélatine en poudre et mixez une seconde fois pendant 30 secondes.
Inclinez vos verres dans un moule à cake en dessus d’une serviette pour qu’ils ne glissent pas et remplissez-les avec votre coulis de mangue.
Mettez au congélateur pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le coulis soit bien pris.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol avec eau froide pendant 5 minutes.
Versez la crème et lait dans une casserole, ajoutez sucre puis faites-les chauffer sans les portez à ébullition et en remuant.
Une fois le sucre est dissous, retirez la casserole du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées puis mélangez avec la spatule.
Laissez refroidir à température ambiante, faites sortir vos verres du congélateur puis versez en dessus votre crème et remettez au congélateur pour 20 minutes.
Enfin faites-les sortir vos verres, versez en dessus votre coulis de mangue réservé, décorez avec des cubes de mangues et servez, bon appétit à tous.