La meilleure tarte au citron meringuée, la tarte la plus demandée pour le dessert ou le goûter en France, vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS :
Pour la pâte:
- 300 g de farine
- 120 g de beurre
- 75 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- eau
- sel
Pour la crème au citron :
- 4 citrons
- 160 g de sucre
- 3 œufs
- 1 c.à.s de maïzena
Pour la meringue :
- 2 blancs d’œuf
- 100 g de sucre glace
- 1/2 c.à.c de levure chimique
PRÉPARATION:
Préparation de la pâte:
Chauffez d’abord votre four à 180° et séparez les jaunes des blancs d’oeufs.
Mettez les jaunes d’oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et juste 2 c.à.s d’eau puis fouettez soit avec le fouet ou le batteur électrique.
Ensuite et dans un autre saladier mélangez à la fois la farine avec le beurre en morceaux et faites un puits au centre.
Ajoutez la crème des jaunes d’oeufs au centre puis mélangez le tout à la main pour avoir une pâte.
Étalez votre pâte dans un moule à tarte ronde beurré – fond et bords – piquez le fond avec une fourchette, déposez en dessus une feuille de papier sulfurisé.
Déposez un poids sur le papier afin que la pâte ne lève pas puis mettez au four pour une cuisson à blanc de 20 minutes.
Préparation de la crème au citron:
D’abord faites le jus et zeste des 4 citrons.
Ensuite mettez-les dans une casserole et ajoutez en dessus à la fois le sucre et maïzena, mettez la casserole à feu moyen-doux en remuant.
Battez les 3 œufs dans un saladier puis ajoutez-les dans la casserole tout en fouettant et passez à feu vif sans cesser de fouetter.
Retirez votre casserole du feu et versez votre préparation sur la pâte cuite à blanc…étalez avec la spatule puis laissez refroidir.
Préparation de la meringue:
Battez les 2 blancs d’oeufs avec une pincée de sel dans un saladier – mieux utiliser le batteur pour bien monter les blancs en neige.
Ensuite ajoutez la levure et le sucre glace en filet tout en fouettant.
Puis étalez votre meringue sur la couche de crème au citron et mettez votre tarte au four pour 12 minutes à 150° pour que votre meringue soit dorée.
Enfin voila la meilleure tarte au citron meringuée que vous pouvez offrir comme dessert et bon appétit à tous.