La betterave et ses bienfaits pour la santé – vous y trouvez 2 recettes de betteraves.
Saviez-vous que les feuilles de betteraves – appelées aussi fanes de betteraves – se cuisinent facilement comme les épinards.
Vous pouvez en faire une soupe ou juste une entrée pour vos plats.
Mais pourquoi il est bien recommandé de consommer les fanes ?
elles sont une excellente source de :
Vitamine A : nécessaire pour la santé visuelle.
Vitamine K : nécessaire pour la coagulation du sang.
Vitamine B : nécessaire pour la production d’énergie et le bon fonctionnement du système nerveux.
Vitamine B1
Vitamine B2
Vitamine B5
Vitamine B6
Vitamine B9
Vitamine C : aide votre corps à fabriquer le collagène
Cuivre : il lutte contre les infections et le bon fonctionnement du cœur
Fer : il participe à la régulation de la croissance des cellules
Magnésium : utile pour préserver l’équilibre nerveux et musculaire.
Manganèse : important dans la construction des os et des articulations
Calcium : indispensable pour la formation et la solidité des os en association avec la vitamine D.
Je vous propose ici une recette facile pour une salade avec l’ail – un puissant antioxydant riche en minéraux et capable de chasser et d’éliminer un grand nombre de bactéries.
Ingrédients:
1 bouquet de betteraves (environ 4 betteraves) avec les feuilles.
1 c.à.s d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 c.à.c de jus de citron
sel
poivre
Préparation:
D’abord coupez les feuilles vertes – réservez les betteraves pour la recette de la soupe en bas – sélectionnez les feuilles et jetez les feuilles ayant des tâches.
Ensuite coupez-les en deux dans le sens de la longueur et rincez-les sous l’eau du robinet jusqu’à ce qu’ils soient propres et que l’eau soit claire.
Puis séchez-les avec du papier absorbant et émincez les gousses d’ail.
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen puis faites revenir l’ail pendant 1 minute en remuant avec la spatule.
Ensuite ajoutez les feuilles et remuez à feu vif pendant 3 minutes.
Après ajoutez le jus de citron, une petite pincée de sel et poivre puis remuez pendant 2 autres minutes.
Enfin voila votre entrée de feuilles de betteraves.
Quant à la soupe de betterave voila la recette la plus facile:
Ingrédients:
4 betteraves
1 c.à.s d’huile végétale
4 oignons verts
1 c.à.c de curry rouge
50 cl d’eau
1 cube de bouillon de légumes
sel
poivre
20 cl de lait de coco
jus de citron au goût
herbes hachées
Préparation:
D’abord chauffez votre four à 180°, enveloppez les betteraves individuellement dans du papier aluminium.
Ensuite placez-les au four pour une cuisson de 40 minutes.
Faites-les sortir, retirez le papier aluminium, pelez-les puis hachez-les dans un saladier avec une fourchette.
Après mettez la purée de betteraves dans une marmite puis ajoutez en dessus les oignons verts en rondelles, curry, eau, cube de bouillon émietté, sel et poivre.
Mettez la marmite à feu, couvrez-la, portez à ébullition puis laissez cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
Après mettez le tout dans le bol de votre mixeur, ajoutez lait de coco puis mixez selon la texture désirée.
Enfin voila votre soupe de betterave, arrosez avec jus de citron et saupoudrez avec les herbes et bon appétit à tous.