ketogenic diet – régime cétogène – appelé aussi la diète cétogène, est un régime alimentaire très pauvre en glucides et riche en graisses.
C’est un régime très populaire et qui – selon les chercheurs – peut être bénéfique pour certains cancers, la maladie d’Alzheimer et d’autres maladies.
La règle générale de ce régime autorise la consommation de 20 et 50 g de glucides par jour alors que la recommandation générale est de 130 g par jour.
Les glucides doivent être remplacés par des graisses et des protéines.
Sans oublier le fait que ce régime est déconseillé pour:
1- les femmes enceintes.
2- les femmes qui allaitent.
3- les enfants et adolescents ayant moins de 18 ans.
4- les personnes ayant un problème de santé ou en convalescence.
5- Toutes personnes prenant des antibiotiques ou souffrant d’anorexie.
Voici quelques aliments sains à manger avec le ketogenic diet – régime cétogène:
1. Fruits de mer:
Le poisson et les crustacés sont des aliments très favorables à la diète cétogène.
Le saumon et les autres poissons sont riches en vitamines B, en potassium et en sélénium, mais pratiquement sans glucides.
Les glucides varient selon les types de crustacés .
Si par exemple les crevettes et la plupart des crabes ne contiennent pas de glucides, d’autres types de crustacés en contiennent.
Pour 100 g de palourdes – moules et poulpe vous avez 4 g de glucides.
Par contre pour 100 g des huitres et calamar vous en avez 3 g de glucides.
Le saumon, les sardines, le maquereau et d’autres poissons gras sont très riches en oméga-3.
Leurs présences dans vos plats du jours abaissent les niveaux d’insuline et augmentent la sensibilité à l’insuline chez les personnes en surpoids et obèses.
Sans oublier que leurs consommation – au moins 1 à 2 fois par semaine – aide à la diminution du risque de maladie et à une amélioration de la santé.
2. Légumes à faible teneur en glucides:
Les légumes non féculents sont faibles en calories et en glucides et riche en vitamine et plusieurs minéraux.
De nombreux légumes contiennent très peu de glucides.
Une portion de légumes « féculents » comme des pommes de terre ou les betteraves pourrait vous faire dépasser votre limite de glucides pour la journée.
Je vous propose ici une liste des légumes compatibles avec le régime cétogène à inclure dans votre régime alimentaire.
1- asperges
2- courgette
3- brocoli
4- chou
5- chou-fleur
6- concombre
7- haricots verts
8- aubergine
9- chou frisé
10- laitue
11- olives
12- poivrons (surtout verts)
13- épinard
14- tomates
3. Fromage:
Saviez-vous que la plupart des fromages sont très faibles en glucides et riches en graisses, ce qui en fait un excellent choix pour la diète cétogène.
Par exemple: 28 g de fromage cheddar fournit 1 g de glucides, 6,5 g de protéines et une bonne quantité de calcium.
Manger régulièrement du fromage peut aider à réduire la perte de masse musculaire et de force qui se produit avec le vieillissement.
Je vous propose ici quelques fromages à faible teneur en glucides pour un régime cétogène.
1- fromage bleu
2- camembert
3- cheddar
4- chèvre
5- fromage Frais
6- feta
7- mascarpone
8- mozzarella
9- parmesan
4. Avocats:
L’avocat est un fruit incroyablement sain avec 100 g – soit la moitié d’un avocat moyen – contiennent juste 2 g de poids net de glucides
Les avocats sont riches en plusieurs vitamines et minéraux – comme le potassium – et aident à améliorer les niveaux de cholestérol et de triglycérides.
5. Viande et volaille:
La viande et la volaille sont considérées comme des aliments de base dans un régime cétogène, si elles sont fraîches, elles ne contiennent pas de glucides.
Mais elles sont aussi riches en vitamines B et en plusieurs minéraux importants, une bonne source de protéines de haute qualité.
L’idéal est de choisir de la viande des animaux nourrie à l’herbe – à la différence des animaux nourris au grain – elle est riche en oméga 3 et d’antioxydants.
6- L’huile d’olive:
L’huile d’olive offre des avantages impressionnants pour votre cœur, riche en acide oléique, en antioxydants appelés phénols.
Saviez-vous que l’huile d’olive ne contient pas de glucides. C’est une base idéale pour les vinaigrettes et la mayonnaise saine.
7 – Noix et graines:
Les noix et les graines sont des aliments sains, riches en graisses et fibres, et faibles en glucides.
Par exemple pour 28 g vous avez comme poids net de glucides:
1- graines de lin : 0 gramme de glucides nets
2- graines de chia : 1 g de glucides nets
3- amandes : 2 g de glucides nets
4- noix de macadamia : 2 g de glucides nets
5- noix de pécan : 2 g de glucides nets
6- noix: 2 g de glucides nets
7- graines de citrouille : 3 g de glucides nets
8- graines de sésame : 3 g de glucides nets
9- pistaches : 5 g de glucides nets
10- noix de cajou : 8 g de glucides nets