Harira marocaine – soupe du ramadan , elle se consomme particulièrement le soir en période de Ramadan, voila la recette maison facile.
INGRÉDIENTS:
– 250 g de viande de Bœuf
– 3 tomates
– 250 g des pois chiches
– 100 g des lentilles
– 1 oignon
– 200 g de céleri
– 60 g de persil
– 50 g de coriandre
– 1/2 c.à.c de beurre
– un filet d’huile
– 3 c.à.s de farine
– 2 c.à.s de concentré de tomate
– 1 œuf
– 1 c.à.c de curcuma
– 2 c.à.s de vermicelle
– 1 c.à.s de sel
– 1 c.à.s de poivre
– eau
PRÉPARATION:
La veille de la préparation de la recette:
mettez les pois chiches et lentilles dans deux saladier différents, couvrez-les avec de l’eau puis laissez tremper toute la nuit.
Le jour de la recette:
D’abord égouttez les pois chiches et lentilles, coupez la viande en petits dés, émincez l’oignon, céleri, persil et coriandre, pelez et coupez les tomates en dés.
Dans un grande marmite faites chauffer un filet d’huile à feu moyen puis faites revenir les morceaux de viande pendant 3 minutes en remuant à feu moyen.
Après ajoutez l’oignon, lentilles, pois chiches, persil, célerin coriandre et beurre, remuez puis ajoutez les épices et laissez cuire 6 minutes à feu moyen-doux.
Versez en dessus 1.5 litre d’eau, remuez puis laissez cuire 50 minutes à feu moyen.
Dans un bol, écrasez les cubes de tomates pour en faire une purée, dans un autre bol diluez la farine dans 10 cl d’eau et dans un troisième diluez le concentré dans 12 cl d’eau.
A la fin de cuisson ajoutez à la fois les tomates écrasées, contenu du bol de farine et de concentré, la vermicelle, remuez puis laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
Ensuite cassez en dessus l’œuf, remuez avec la spatule puis laissez cuire 3 minutes toujours à feu moyen.
Enfin voila votre harira marocaine – soupe du ramadan, servez dans des bols avec des dattes et bon appétit à tous.
Vous pouvez aussi presser en dessus un demi-citron pour un goût sans égal.