Le guacamole classique est un plat traditionnel mexicain qui a su conquérir les palais du monde entier grâce à sa simplicité et à ses saveurs riches et naturelles.
Connu pour être un accompagnement polyvalent, il se déguste aussi bien avec des tortillas que comme garniture pour des tacos ou encore en toast pour un apéritif rapide et sain. Riche en bons gras grâce à l’avocat, le guacamole est également une source intéressante de fibres, de vitamines et de minéraux.
Découvrez ci-dessous une recette authentique pour préparer un guacamole frais et savoureux chez vous.
Ingrédients :
3 avocats mûrs
une tomate moyenne
1 petit oignon rouge
une gousse d’ail
1 piment jalapeño (optionnel)
un bouquet de coriandre fraîche
1 citron vert (lime)
Sel et poivre au goût
Comment préparer le guacamole classique :
Préparer les avocats :
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair avec une cuillère. Placez-la dans un grand bol.
Écraser les avocats :
Utilisez une fourchette pour écraser la chair des avocats jusqu’à obtenir une texture légèrement lisse, mais encore avec quelques morceaux pour plus de texture.
Ajouter l’oignon et l’ail :
Hachez finement l’oignon rouge et la gousse d’ail, puis ajoutez-les au bol avec les avocats.
Ajouter la tomate :
Coupez la tomate en petits dés, en retirant les graines si vous préférez un guacamole moins liquide. Ajoutez-la au mélange.
Assaisonner :
Pressez le jus du citron vert sur le mélange pour apporter de la fraîcheur et éviter que les avocats ne noircissent.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Coriandre et piment (optionnel) :
Hachez finement la coriandre et le piment jalapeño (si vous en utilisez) et incorporez-les dans le mélange.
Mélanger et servir :
Mélangez le tout délicatement pour bien répartir les ingrédients sans trop écraser les avocats.
Servez immédiatement avec des chips de tortilla ou conservez au frais en couvrant d’un film plastique directement sur la surface du guacamole pour éviter l’oxydation.
Le guacamole est un plat qui ne se conserve pas longtemps, il est donc recommandé de le consommer rapidement après préparation pour profiter au mieux de sa fraîcheur. Bon appétit !