Le guacamole à l’oignon rouge et au piment jalapeno est une délicieuse sauce originaire du Mexique, souvent accompagnée de tortillas ou servie comme dip.
Ce plat est apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité, mais surtout pour la richesse de ses saveurs : l’onctuosité de l’avocat, le croquant de l’oignon rouge, et la touche piquante apportée par le piment jalapeño.
Cette version traditionnelle du guacamole incorpore des ingrédients frais pour un goût authentique, parfait pour un apéritif convivial ou pour accompagner vos plats mexicains préférés.
Ingrédients :
3 avocats bien mûrs
1 petit oignon rouge, finement haché
1 piment jalapeño, épépiné et finement haché
une tomate bien mûre, épépinée et coupée en petits dés
1 citron vert (jus frais)
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 gousse d’ail, hachée finement (optionnel)
Sel et poivre au goût
Préparation du guacamole à l’oignon rouge et au piment jalapeno :
Préparation des avocats :
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis épluchez-les.
Écrasez la chair des avocats dans un bol moyen à l’aide d’une fourchette.
Laissez quelques morceaux pour une texture plus rustique si vous préférez.
Ajout des ingrédients :
Ajoutez l’oignon rouge, le piment jalapeño, la tomate, et la coriandre fraîche dans le bol avec les avocats écrasés. Mélangez bien.
Assaisonnement :
Pressez le jus du citron vert directement dans le mélange pour empêcher l’oxydation et apporter une note acidulée.
Ajoutez ensuite l’ail (si utilisé), du sel et du poivre selon vos goûts.
Mélangez de nouveau jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
Dégustation :
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez immédiatement avec des chips de tortillas ou utilisez-le comme accompagnement pour des tacos, burritos, ou tout autre plat mexicain.
Conseils supplémentaires :
Astuce fraîcheur : Pour éviter que votre guacamole ne noircisse trop vite, placez un noyau d’avocat dans le bol avant de recouvrir d’un film plastique, puis réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Piment : Ajustez la quantité de piment jalapeño selon votre tolérance au piquant. Si vous préférez un guacamole moins épicé, retirez les graines du piment, qui sont les plus piquantes.
Cette recette simple mais délicieuse vous offre un guacamole à la fois frais, épicé et légèrement acidulé, parfait pour agrémenter vos repas ou pour servir en apéritif.