Un plat français classique qui associe les saveurs terreuses du potiron à la richesse du fromage fondu, le gratin de potiron au fromage. Ce plat copieux et réconfortant est un aliment de base sur de nombreuses tables françaises, en particulier pendant les mois d’automne et d’hiver, lorsque la saison des potirons est à son apogée.
Ingrédients :
1 kg de potiron
200 ml de crème fraîche épaisse
150 g de fromage râpé (comme du gruyère, de l’emmental, ou du comté)
1 gousse d’ail
Noix de muscade
Sel et poivre
Beurre pour le plat à gratin
Préparation du gratin de potiron au fromage:
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Préparez le potiron :
Pelez le potiron, retirez les graines et coupez-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Faites cuire les tranches de potiron à la vapeur pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Vous pouvez également les cuire dans de l’eau bouillante salée si vous préférez.
Préparez le mélange de crème :
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée.
Écrasez la gousse d’ail et ajoutez-la à la crème.
Assemblez le gratin :
Beurrez un plat à gratin.
Disposez une couche de tranches de potiron au fond du plat.
Versez une partie du mélange de crème sur le potiron.
Saupoudrez une partie du fromage râpé.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
Cuisson du gratin de potiron au fromage:
Mettez le plat au four et faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le potiron soit complètement tendre.
Vous pouvez passer le gratin sous le grill du four pendant quelques minutes à la fin de la cuisson pour un dessus bien gratiné et croustillant.
Laissez reposer le gratin pendant quelques minutes avant de servir. Cela permettra de le couper plus facilement et les saveurs seront mieux réparties.
Ce plat peut être servi en tant que plat principal végétarien ou comme accompagnement avec une viande ou une volaille. Bon appétit!