Le gratin de pommes de terre est un classique de la cuisine française.
Ici, on l’enrichit avec trois types de fromages pour une texture fondante et une saveur gourmande.
Ce plat réconfortant est idéal pour les soirées d’hiver et parfait pour accompagner une viande ou se déguster en plat principal.
Facile à réaliser, ce gratin fera le bonheur des amateurs de fromage.
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre (de préférence des variétés à chair ferme comme la Bintje ou la Charlotte)
200 ml de crème fraîche épaisse
100 ml de lait
100 g de fromage de chèvre frais
100 g de mozzarella râpée
90 g de gruyère râpé
1 gousse d’ail
Sel et poivre
Muscade (facultatif)
Beurre pour le plat à gratin
Comment faire le gratin de pommes de terre aux fromages:
Épluchez les pommes de terre et rincez-les sous l’eau froide.
Coupez-les en fines rondelles de 2-3 mm d’épaisseur pour qu’elles cuisent uniformément.
Égouttez-les bien pour éviter l’excès d’humidité.
Allumez le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez un plat à gratin.
Frottez l’intérieur du plat avec la gousse d’ail coupée en deux pour donner une subtile saveur d’ail au gratin.
Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat.
Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade.
Parsemez d’un peu de fromage de chèvre, de mozzarella et de gruyère.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de fromage.
Mélangez la crème fraîche et le lait dans un bol, puis versez le mélange uniformément sur les pommes de terre.
Cette base crémeuse aidera le gratin à rester moelleux et onctueux.
Enfournez pour 45 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien doré et croustillant.
Vous pouvez vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
Cela permet à la crème de se stabiliser et facilite le service.