Le gratin de citrouille au fromage est un plat réconfortant, parfait pour l’automne et l’hiver. Riche en saveurs et en textures, il allie la douceur légèrement sucrée de la citrouille à l’onctuosité du fromage fondu. Ce gratin peut être servi en accompagnement d’une viande rôtie ou en plat principal avec une salade verte.
Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. La citrouille est une excellente source de vitamine A et de fibres, tandis que le fromage apporte du calcium et des protéines. Cette recette simple et gourmande séduira petits et grands.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients de la recette :
1 kg de citrouille (pelée et coupée en dés)
200 g de fromage râpé (comté, gruyère ou emmental)
20 cl de crème fraîche épaisse
2 œufs
1 gousse d’ail (hachée finement)
1 oignon (émincé)
1 pincée de muscade
Sel et poivre au goût
30 g de beurre (pour le moule)
50 g de chapelure (optionnel, pour une croûte dorée)
Comment faire la recette du gratin de citrouille au fromage :
Préparer la citrouille
Éplucher la citrouille, retirer les graines et la couper en dés.
Faire cuire les dés de citrouille à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égoutter et écraser grossièrement à la fourchette pour obtenir une purée légèrement texturée.
Préparer la base du gratin
Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporer l’oignon et l’ail à la purée de citrouille. Ajouter la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. Mélanger bien.
Ajouter le fromage et les œufs
Dans un bol, battre les œufs, puis les incorporer à la préparation.
Ajouter 150 g de fromage râpé et bien mélanger pour obtenir une texture homogène.
Enfourner le gratin
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Beurrer un plat à gratin et y verser la préparation.
Parsemer du reste de fromage râpé (50 g) et, si désiré, de chapelure pour une croûte croustillante.
Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et légèrement soufflé.
Déguster
Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Ce gratin se marie parfaitement avec une salade verte ou un rôti.
Conseils et variantes
Pour un goût plus corsé, ajoutez un fromage plus affiné comme du bleu ou du parmesan.
Ajout de protéines : Incorporez des lardons fumés ou des dés de jambon.
Version plus légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou une crème végétale (soja, avoine).
Astuce anti-gaspillage : Les graines de citrouille peuvent être grillées au four avec un peu de sel et d’huile d’olive pour un snack sain.
Ce gratin de citrouille au fromage est une recette simple et délicieuse, idéale pour toute la famille. Essayez-la et laissez-vous séduire par son goût fondant et gourmand !