Le gratin de chou-fleur et brocolis est une option gourmande et réconfortante, alliant la douceur du chou-fleur et la saveur subtile du brocoli.
Ce plat gratiné au four est parfait pour accompagner un plat principal ou même être servi en tant que plat unique pour un dîner léger.
Sa texture crémeuse et son croquant gratiné en font un mets irrésistible.
Grâce aux bienfaits nutritionnels des légumes, ce gratin est également une excellente source de vitamines, de minéraux et d’antioxydants.
Ingrédients :
500 g de chou-fleur en fleurettes
300 g de brocolis en fleurettes
40 g de beurre
40 g de farine
500 ml de lait
100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou cheddar)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel, poivre
Noix de muscade (facultatif)
Préparation du gratin de chou-fleur et brocolis :
Préparation des légumes :
Portez une grande cocotte d’eau salée à ébullition.
Plongez le chou-fleur et les brocolis dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
Égouttez-les et réservez.
Préparation de la béchamel :
Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine en remuant constamment avec un fouet pour obtenir un roux homogène.
Versez le lait progressivement tout en continu de remuer pour éviter les grumeaux.
Continuez à mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez la crème fraîche pour plus d’onctuosité.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.
Assemblage du gratin :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Disposez les fleurettes de chou-fleur et de brocolis dans un plat à gratin beurré.
Versez la sauce béchamel sur les légumes, en veillant à bien les enrober.
Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Cuisson :
Enfournez le gratin pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou en tant que garniture pour une viande ou un poisson.
Conseils et variantes :
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons ou des morceaux de jambon dans le gratin.
Pour une version végétalienne, remplacez le beurre par de l’huile d’olive, le lait par une boisson végétale (lait d’amande ou de soja), et le fromage par un substitut végétal.
Ce gratin de chou-fleur et brocolis est un incontournable pour toute personne souhaitant un repas savoureux, nutritif et facile à préparer.