Gratin de chou-fleur au four : recette automne facile
Le gratin de chou-fleur au four est un plat délicieux et rassasiant qui allie la texture crémeuse du gratin traditionnel aux saveurs subtiles du chou-fleur.
Que vous recherchiez un plat d’accompagnement copieux ou un plat principal décadent, cette recette ne manquera pas d’impressionner vos papilles pendant cette saison d’automne.
Ingrédients :
1 chou-fleur moyen, découpé en bouquets
50 g de beurre
3 cuillères à soupe de farine tout usage
500 ml de lait
Noix de muscade (au goût)
150 g de fromage râpé (gruyère, emmental, ou un mélange)
Sel et poivre (au goût)
Chapelure (facultatif pour un dessus plus croustillant)
Un peu de beurre pour graisser le plat de cuisson
Comment faire le gratin de chou-fleur au four :
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Faites cuire les bouquets de chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5-10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore un peu fermes.
Vous pouvez également les cuire à la vapeur si vous préférez.
Égouttez-les et placez-les dans un plat à gratin beurré.
Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu moyen.
Ajoutez la farine et remuez rapidement pour former un roux.
Laissez cuire le mélange pendant une minute sans laisser colorer.
Versez progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Versez la sauce béchamel sur les bouquets de chou-fleur dans le plat.
Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
Si vous le souhaitez, ajoutez également un peu de chapelure pour une texture plus croustillante.
Vous pouvez ajouter quelques noisettes de beurre sur le dessus pour aider à la coloration.
Mettez le plat au four et faites cuire pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne.
Si le dessus ne colore pas assez, vous pouvez passer le plat sous le gril (broiler) pendant quelques minutes.
Gardez un œil dessus pour éviter de brûler.
Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir pour permettre à la sauce de se raffermir un peu.
Servez chaud comme accompagnement ou comme plat principal végétarien avec une salade verte.
N’hésitez pas à personnaliser votre gratin en ajoutant des herbes comme du thym ou du persil, ou même en incorporant d’autres légumes ou des morceaux de jambon pour une version plus complète. Bon appétit!