Gratin aubergines italien , un délice de la saison pour votre plat principal , voila la recette facile à la maison.
INGRÉDIENTS:
– 3 Aubergines
– 750 g de tomates
– 2 boules de mozzarella
– 200 g de fromage râpé de votre choix
– 2 gousses d’ail
– 2 oignons
– feuilles de persil
– basilic
– thym
– romarin
– sel
– poivre
– 2 c.à.s de sucre
PRÉPARATION:
Préparation de la sauce tomate :
D’abord pelez les tomates, coupez-les en quartiers et mettez-les avec leur jus dans une casserole.
Pelez les oignons, émincez-les avec les gousses d’ail puis ajoutez-les dans la casserole avec quelques feuilles de persil et portez à ébullition à feu vif.
Ensuite baissez le feu à moyen, couvrez partiellement la casserole et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps avec la spatule.
Après passez votre mélange soit dans un moulin à légumes ou dans le bol de votre robot de cuisine et faites réduire votre sauce.
Puis remettez votre sauce dans la casserole, ajoutez une pincée de sel et poivre, feuilles de basilic, thym et romarin, sucre et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
A la fin de cuisson ajoutez en dessus 1 c.à.s d’huile d’olive si vous le souhaitez, mélangez et réservez.
Pendant le temps de cuisson, lavez et coupez les aubergines en rondelles puis faites-les cuire dans une poêle avec 2 c.à.s d’huile pendant 2 minutes pour chaque côté.
Saupoudrez-les de sel puis placez-les sur un papier absorbant.
Ensuite coupez vos boules de mozzarella en rondelles et chauffez votre four à 180°.
Placez la moitié des aubergines au fond d’un plat à gratin, versez en dessus la moitié de sauce tomate puis la moitié de mozzarella en une couche.
Ensuite disposez en dessus le reste des aubergines, versez en dessus le reste de la sauce et disposez en dessus le reste de la mozzarella.
Saupoudrez le tout avec le fromage râpé de votre choix puis mettez au four pour une cuisson de 25 minutes.
Enfin voila votre gratin aubergines italien, servez et b on appétit à tous.